{"id":1836585,"date":"2024-04-04T15:48:11","date_gmt":"2024-04-04T14:48:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pressenza.com\/?p=1836585"},"modified":"2024-04-04T15:48:11","modified_gmt":"2024-04-04T14:48:11","slug":"la-nueva-cotar-historia-de-una-empresa-recuperada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/2024\/04\/la-nueva-cotar-historia-de-una-empresa-recuperada\/","title":{"rendered":"La Nueva COTAR: historia de una empresa recuperada"},"content":{"rendered":"

Hace un a\u00f1o y medio, en un contexto de incertidumbre y desaz\u00f3n ante la debacle que se viv\u00eda en esta hist\u00f3rica empresa l\u00e1ctea rosarina, lxs trabajadorxs se organizaron para recuperar la f\u00e1brica y ponerla a funcionar de forma cooperativa. Con 128 socios activos, La Nueva COTAR actualmente procesa en promedio 30.000 litros de leche por d\u00eda. En un recorrido por la planta, el Presidente de la cooperativa, Cristian Esquivel, cuenta: \u201cSomos una cooperativa joven pero grande en dimensiones y en cantidad de socios. Estamos haciendo experiencia al caminar\u201d.<\/p>\n

Por Tom\u00e1s Vi\u00fa, enredando.org.ar | Fotos: Jorgelina Tomasin<\/p>\n

En 1935 se fund\u00f3 la Sociedad Cooperativa de Tamberos de la Zona de Rosario \u2014luego sintetizada en la marca COTAR\u2014 con la intenci\u00f3n de unirse en pos de mejorar las condiciones laborales de quienes trabajaban en el rubro l\u00e1cteo. \u201cEra una gran sociedad entre tamberos y la parte productiva, es decir, los compa\u00f1eros que trabajaban en planta, para mejorar las condiciones de trabajo en general, el rendimiento o el pago de la materia prima\u201d. Quien habla casi un siglo despu\u00e9s de aquellos sucesos es Cristian Esquivel, Presidente de \u00b4Nueva Cotar de la gente\u00b4, nombre que lleva la empresa hoy recuperada por sus trabajadorxs. \u201cTodos sabemos que en los tambos no siempre es bien paga la remuneraci\u00f3n, no s\u00f3lo del trabajo sino de la materia prima propiamente dicha\u201d.<\/p>\n

Parado en esta l\u00ednea temporal, Cristian mira por el espejo retrovisor y luego enfoca en el presente: \u201cPara mal o para bien pasaron los a\u00f1os, muchos a\u00f1os, casi cien. Nosotros hemos formado una cooperativa para sostener y respetar las condiciones y derechos de los trabajadores, pero no estando bajo relaci\u00f3n de dependencia como fue la Sociedad Cooperativa de Tamberos sino conformando una cooperativa de trabajo en la cual todos somos socios y due\u00f1os en partes iguales\u201d.<\/p>\n

Cuando Cristian dice al pasar \u201cpara mal o para bien\u201d probablemente incluya la \u00e9poca dorada de la marca COTAR que supo ganarse un lugar de confianza en el mercado local y en los hogares rosarinos, como tambi\u00e9n los a\u00f1os en que la empresa estuvo a la baja producto de las decisiones que fueron tomando las gestiones anteriores hasta llegar a tocar fondo, momento en el cual lxs trabajadorxs decidieron tomar el toro por las astas. Pero antes de eso, pasaron cosas.<\/p>\n

\"\"

Foto: Jorgelina Tomasin<\/p><\/div>\n

Con el cambio de siglo, la Sociedad Cooperativa de Tamberos entr\u00f3 en concurso preventivo de acreedores. La posible quiebra de la Sociedad se pod\u00eda hacer extensiva a SanCor por tener acuerdos comerciales. Entonces, para evitar eso, SanCor pas\u00f3 a administrar los recursos de COTAR. Para eso, se fusion\u00f3 en una SRL que segu\u00eda siendo de SanCor pero que al ser privada pod\u00eda administrar los recursos de la Sociedad Cooperativa. As\u00ed fue hasta 2017, cuando se termin\u00f3 el contrato con SanCor. En 2018 ingres\u00f3 un fideicomiso llamado L\u00e1cteo Santafesino. Con una pata pol\u00edtica y otra privada, ese esquema no dur\u00f3 m\u00e1s que un a\u00f1o. Mientras, la empresa segu\u00eda con poca producci\u00f3n, poca materia prima, falta de pago a proveedores y servicios. En el medio, lxs trabajadorxs sin cobrar el sueldo.<\/p>\n

Despu\u00e9s fue el turno de la SRL Coma \u2014el nombre proven\u00eda de la fusi\u00f3n de los apellidos de los dos socios gerentes Cosentino y Marmirolli\u2014 que alquil\u00f3 la marca para comercializarla. Estuvieron desde 2019 hasta 2021, y en el medio ocurri\u00f3 una pandemia. Cristian recuerda que el primer a\u00f1o anduvieron bastante bien, hab\u00edan retomado la producci\u00f3n y si bien no cobraban los sueldos completos hab\u00eda algunas mejoras. Sin embargo, no se hicieron las inversiones necesarias y en el \u00faltimo tramo de la gesti\u00f3n Coma ya no ingresaba materia prima ni insumos, no se le pagaba a los proveedores y tampoco a los trabajadores. Hasta que un d\u00eda los socios desaparecieron. Era marzo del 2022 y el contrato era hasta junio. As\u00ed lo resume Cristian, con avances y retrocesos como en el juego de la oca: \u201cDel 2000 al 2017, estando SanCor, se acomod\u00f3 bastante pero en 2018 volvimos al mismo lugar en el que est\u00e1bamos en el 2000\u201d.<\/p>\n

Cuando arrancaron sus tareas como Presidente, Cristian ten\u00eda treinta y nueve a\u00f1os. \u201cEl d\u00eda anterior a cumplir cuarenta ya ten\u00eda toda la responsabilidad encima\u201d. Su cumplea\u00f1os n\u00famero cuarenta fue muy particular. Seguramente nunca lo olvide. \u201cNo ten\u00eda un mango partido al medio. Ese viernes me qued\u00e9 hasta las ocho de la noche tratando de conseguir leche, intentando destrabar insumos llamando a un cliente y al otro, pidiendo que nos adelantaran plata de una futura entrega que ni sab\u00eda si la \u00edbamos a hacer o no\u201d. Algunos compa\u00f1eros trabajan en la f\u00e1brica hace cuarenta a\u00f1os y otros hace cinco. Cristian hab\u00eda ingresado en 2015 como administrativo y operativo en la parte de expedici\u00f3n y log\u00edstica de planta. Despu\u00e9s tuvo la posibilidad de ser encargado y luego jefe. Finalmente sus compa\u00f1eros lo eligieron para ser el Presidente de la cooperativa. \u201cPor el trabajo que yo desempa\u00f1aba ten\u00eda contactos de clientes y de tamberos\u201d.<\/p><\/blockquote>\n

Un a\u00f1o y medio despu\u00e9s de aquel cumplea\u00f1os, Cristian recuerda muy bien aquellos d\u00edas de angustia. El nivel de incertidumbre era may\u00fasculo. \u201cNos unimos entre todos los compa\u00f1eros, cada uno en su puesto con lo que sab\u00eda hacer. Nos pusimos en campa\u00f1a para tomar el tim\u00f3n del barco\u201d. Cristian tambi\u00e9n cuenta lo que implic\u00f3 la decisi\u00f3n de conformarse como cooperativa de trabajo. \u201cEs un camino totalmente distinto a estar bajo relaci\u00f3n de dependencia en donde ten\u00e9s un patr\u00f3n, hac\u00e9s lo que ten\u00e9s que hacer, te vas a tu casa y te pagan. Ac\u00e1 todos tenemos que hacer todo. No es f\u00e1cil, somos muchos\u201d.<\/p>\n

Cuando empezaron con la idea de formar la cooperativa eran 142; hoy son 128 socios activos. \u201cAlgunos no compartieron la idea, otros eligieron otras opciones y algunos fallecieron\u201d, enumera Cristian, mientras describe algunos de los obst\u00e1culos que debieron gambetear. \u201cEn este a\u00f1o y medio que llevamos de cooperativa supimos sortear algunas cuestiones que nos han pasado por falta de inversiones de los due\u00f1os anteriores. Arrancamos de cero, no ten\u00edamos leche, no ten\u00edamos insumos, corr\u00eda riesgo de que nos cortaran los servicios y las m\u00e1quinas no funcionaban\u201d. En dos palabras, Cristian pinta el escenario de cuerpo entero: \u201cTocamos fondo\u201d.<\/p>\n

\"\"

Foto: Jorgelina Tomasin<\/p><\/div>\n

Todo fondo tiene encima una superficie y hacia ah\u00ed fueron subiendo. \u201cSe pudo conseguir materia prima haciendo algunas llamadas y tocando algunos contactos. Esos mismos contactos nos ayudaron a surfear un poco la ola y conseguir insumos o peque\u00f1as reparaciones en las m\u00e1quinas como para arrancar\u201d.<\/p>\n

Los malos manejos fueron horadando un elemento fundamental en cualquier rubro que depende de la comercializaci\u00f3n: la confianza. \u201cTen\u00edamos la calidad de la marca desgastada\u201d, dice Cristian al respecto. \u201cPerdimos mercado y confianza, no s\u00f3lo en nuestros clientes sino en los proveedores de insumos, servicios y materia prima\u201d. En marzo de 2022 comenzaron a administrar la planta de hecho y en mayo hicieron la asamblea constitutiva de la Cooperativa en la que estuvo presente el INAES.<\/p>\n

El portfolio actual de la \u00b4Nueva COTAR\u00b4 incluye leche en sachet (entera y descremada), leche en polvo (entera y descremada en bolsa de 25 kilos y fraccionada de 400 y 800 gramos), yogures bebibles, flan, gelatina, postres, colchones de fruta, crema, yogur con cereal, chocolatada, queso rallado, manteca, dulce de leche.<\/p>\n

El grueso de la actividad en la planta arranca de madrugada porque deben tener la producci\u00f3n lista para subir a los camiones que empiezan a repartir ante las 7 de la ma\u00f1ana. Despu\u00e9s quedan varias horas m\u00e1s de producci\u00f3n y a la tarde hay otro turno de trabajo que se dedica a la producci\u00f3n de los yogures. De todas maneras, los horarios var\u00edan de acuerdo a la demanda y a la cantidad de leche que se procesa diariamente. Por esta \u00e9poca, baja la cantidad y por ende la intensidad es menor. Cristian explica que est\u00e1n entre un 50 y un 60 por ciento de la capacidad productiva total. \u201cCuando empezamos fuimos incrementando hasta llegar a este n\u00famero. La idea es alcanzar al menos un 80 u 85 por ciento de la capacidad productiva\u201d. Los n\u00fameros: actualmente procesan en promedio 30.000 litros diarios entre la leche en sachet y todos los subproductos. Entre 500 mil y 600 mil litros mensuales.<\/p><\/blockquote>\n

Para poder empezar a enderezar el barco tuvieron que hacer muchas inversiones para arreglar las m\u00e1quinas. De a poco fueron recuperando la credibilidad con los proveedores. La recuperaci\u00f3n del mercado en Rosario tuvo que ver, seg\u00fan cuenta Cristian, \u201ccon la ayuda de los clientes y de los rosarinos\u201d. Su explicaci\u00f3n: \u201cCOTAR es una marca muy impregnada en cada uno de los hogares, o sea, es muy propia de la ciudad\u201d.<\/p>\n

Hasta ahora la cooperativa se focaliza en el mercado interno, comprendido por el Gran Rosario y alrededores. A\u00fan les falta avanzar en esa recuperaci\u00f3n porque fueron perdiendo terreno durante muchos a\u00f1os. \u201cSe perdi\u00f3 mercado y vinieron muchas marcas de afuera\u201d, dice Cristian, mientras cuenta que est\u00e1n tramitando la habilitaci\u00f3n municipal que constituye \u201cla primera puerta para exportar porque te da acceso a la habilitaci\u00f3n de SENASA\u201d, el ente que controla y autoriza la exportaci\u00f3n. Si bien la exportaci\u00f3n no suceder\u00eda en el corto plazo, es algo que est\u00e1 en el horizonte. \u201cLa posibilidad est\u00e1 pero hay que trabajar para ello\u201d.<\/p>\n

\"\"

Foto: Jorgelina Tomasin<\/p><\/div>\n

Cuando finaliz\u00f3 el concurso preventivo, fue la Cooperativa de Tamberos la que present\u00f3 su propia disoluci\u00f3n de hecho. Cristian cuenta que \u201cgracias a la jueza de la quiebra\u201d tienen la continuidad y que con los cr\u00e9ditos laborales podr\u00e1n hacerse de las m\u00e1quinas, no as\u00ed del predio ni de la instalaci\u00f3n porque la est\u00e1n alquilando. \u201cTenemos la continuidad porque estamos explotando los recursos de la fallida. Somos los depositarios fiscales de las m\u00e1quinas, nosotros velamos por su cuidado\u201d, explica.<\/p>\n

Cristian se refiere a aquello de aprender haciendo. \u201cSomos una cooperativa joven pero grande en dimensiones y en cantidad de socios. Estamos haciendo experiencia al caminar\u201d. Tambi\u00e9n menciona el hecho de que a veces se minimiza y estigmatiza a las cooperativas de trabajo, algo que seg\u00fan \u00e9l sucede \u201cporque las llevan adelante los ex empleados, los abandonados, los dejados\u201d. Cuando responde sobre c\u00f3mo lo hicieron, las palabras fluyen: \u201cLo hicimos desde el trabajo, desde el orgullo, desde los principios. De una empresa que estuvo a punto de cerrar, siendo trabajadores y desde la inexperiencia, en un a\u00f1o y medio estamos sostenidos en el mercado y con proyectos. La clave del \u00e9xito es trabajar y hacer las cosas con criterio y con sinceridad\u201d.<\/p>\n

\"\"

Foto: Jorgelina Tomasin<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Hace un a\u00f1o y medio, en un contexto de incertidumbre y desaz\u00f3n ante la debacle que se viv\u00eda en esta hist\u00f3rica empresa l\u00e1ctea rosarina, lxs trabajadorxs se organizaron para recuperar la f\u00e1brica y ponerla a funcionar de forma cooperativa. Con…<\/p>\n","protected":false},"author":1254,"featured_media":1836595,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[79,81,74,106740,67],"tags":[1011,17277,121639,121640,21903,962,5909],"class_list":["post-1836585","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-derechos-humanos","category-economia-es","category-politica-es","category-reportaje","category-sudamerica","tag-autogestion","tag-cooperativas","tag-cotar","tag-empresa-lactea","tag-empresas-recuperadas","tag-rosario","tag-trabajadores"],"yoast_head":"\nLa Nueva COTAR: historia de una empresa recuperada<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Hace un a\u00f1o y medio, en un contexto de incertidumbre y desaz\u00f3n ante la debacle que se viv\u00eda en esta hist\u00f3rica empresa l\u00e1ctea rosarina, lxs trabajadorxs se\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/2024\/04\/la-nueva-cotar-historia-de-una-empresa-recuperada\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"La Nueva COTAR: historia de una empresa recuperada\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Hace un a\u00f1o y medio, en un contexto de incertidumbre y desaz\u00f3n ante la debacle que se viv\u00eda en esta hist\u00f3rica empresa l\u00e1ctea rosarina, lxs trabajadorxs se\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/2024\/04\/la-nueva-cotar-historia-de-una-empresa-recuperada\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Pressenza\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/PressenzaItalia\" \/>\n<meta property=\"article:author\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/pressenza\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2024-04-04T14:48:11+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.pressenza.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Cotar-Jorgelina-Tomasin.jpeg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1024\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"683\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Redacci\u00f3n Mar del Plata\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@Pressenza\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@PressenzaIPA\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Redacci\u00f3n Mar del Plata\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"9 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/2024\/04\/la-nueva-cotar-historia-de-una-empresa-recuperada\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/2024\/04\/la-nueva-cotar-historia-de-una-empresa-recuperada\/\"},\"author\":{\"name\":\"Redacci\u00f3n Mar del Plata\",\"@id\":\"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/#\/schema\/person\/738658b5125ecea661a8a0b96dba8b69\"},\"headline\":\"La Nueva COTAR: historia de una empresa recuperada\",\"datePublished\":\"2024-04-04T14:48:11+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/2024\/04\/la-nueva-cotar-historia-de-una-empresa-recuperada\/\"},\"wordCount\":1864,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/2024\/04\/la-nueva-cotar-historia-de-una-empresa-recuperada\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.pressenza.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Cotar-Jorgelina-Tomasin.jpeg\",\"keywords\":[\"autogesti\u00f3n\",\"cooperativas\",\"Cotar\",\"empresa l\u00e1ctea\",\"empresas recuperadas\",\"Rosario\",\"trabajadores\"],\"articleSection\":[\"Derechos Humanos\",\"Econom\u00eda\",\"Pol\u00edtica\",\"Reportaje\",\"Sudam\u00e9rica\"],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/2024\/04\/la-nueva-cotar-historia-de-una-empresa-recuperada\/\",\"url\":\"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/2024\/04\/la-nueva-cotar-historia-de-una-empresa-recuperada\/\",\"name\":\"La Nueva COTAR: historia de una empresa recuperada\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/2024\/04\/la-nueva-cotar-historia-de-una-empresa-recuperada\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/2024\/04\/la-nueva-cotar-historia-de-una-empresa-recuperada\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.pressenza.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Cotar-Jorgelina-Tomasin.jpeg\",\"datePublished\":\"2024-04-04T14:48:11+00:00\",\"description\":\"Hace un a\u00f1o y medio, en un contexto de incertidumbre y desaz\u00f3n ante la debacle que se viv\u00eda en esta hist\u00f3rica empresa l\u00e1ctea rosarina, lxs trabajadorxs se\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/2024\/04\/la-nueva-cotar-historia-de-una-empresa-recuperada\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/2024\/04\/la-nueva-cotar-historia-de-una-empresa-recuperada\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/2024\/04\/la-nueva-cotar-historia-de-una-empresa-recuperada\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.pressenza.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Cotar-Jorgelina-Tomasin.jpeg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.pressenza.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Cotar-Jorgelina-Tomasin.jpeg\",\"width\":1024,\"height\":683},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/2024\/04\/la-nueva-cotar-historia-de-una-empresa-recuperada\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Accueil\",\"item\":\"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"La Nueva COTAR: historia de una empresa recuperada\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/\",\"name\":\"Pressenza\",\"description\":\"International Press Agency\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/#organization\",\"name\":\"Pressenza\",\"url\":\"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.pressenza.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/pressenza_logo_200x200.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.pressenza.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/pressenza_logo_200x200.jpg\",\"width\":200,\"height\":200,\"caption\":\"Pressenza\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/#\/schema\/logo\/image\/\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.facebook.com\/PressenzaItalia\",\"https:\/\/x.com\/PressenzaIPA\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/#\/schema\/person\/738658b5125ecea661a8a0b96dba8b69\",\"name\":\"Redacci\u00f3n Mar del Plata\",\"description\":\"News published by the Pressenza bureau in Mar Del Plata, Argentina\",\"sameAs\":[\"https:\/\/www.facebook.com\/pressenza\",\"https:\/\/x.com\/Pressenza\"],\"url\":\"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/author\/redaccion-mar-del-plata\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"La Nueva COTAR: historia de una empresa recuperada","description":"Hace un a\u00f1o y medio, en un contexto de incertidumbre y desaz\u00f3n ante la debacle que se viv\u00eda en esta hist\u00f3rica empresa l\u00e1ctea rosarina, lxs trabajadorxs se","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/2024\/04\/la-nueva-cotar-historia-de-una-empresa-recuperada\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"La Nueva COTAR: historia de una empresa recuperada","og_description":"Hace un a\u00f1o y medio, en un contexto de incertidumbre y desaz\u00f3n ante la debacle que se viv\u00eda en esta hist\u00f3rica empresa l\u00e1ctea rosarina, lxs trabajadorxs se","og_url":"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/2024\/04\/la-nueva-cotar-historia-de-una-empresa-recuperada\/","og_site_name":"Pressenza","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/PressenzaItalia","article_author":"https:\/\/www.facebook.com\/pressenza","article_published_time":"2024-04-04T14:48:11+00:00","og_image":[{"width":1024,"height":683,"url":"https:\/\/www.pressenza.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Cotar-Jorgelina-Tomasin.jpeg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Redacci\u00f3n Mar del Plata","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@Pressenza","twitter_site":"@PressenzaIPA","twitter_misc":{"Escrito por":"Redacci\u00f3n Mar del Plata","Tiempo de lectura":"9 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/2024\/04\/la-nueva-cotar-historia-de-una-empresa-recuperada\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/2024\/04\/la-nueva-cotar-historia-de-una-empresa-recuperada\/"},"author":{"name":"Redacci\u00f3n Mar del Plata","@id":"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/#\/schema\/person\/738658b5125ecea661a8a0b96dba8b69"},"headline":"La Nueva COTAR: historia de una empresa recuperada","datePublished":"2024-04-04T14:48:11+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/2024\/04\/la-nueva-cotar-historia-de-una-empresa-recuperada\/"},"wordCount":1864,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/2024\/04\/la-nueva-cotar-historia-de-una-empresa-recuperada\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.pressenza.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Cotar-Jorgelina-Tomasin.jpeg","keywords":["autogesti\u00f3n","cooperativas","Cotar","empresa l\u00e1ctea","empresas recuperadas","Rosario","trabajadores"],"articleSection":["Derechos Humanos","Econom\u00eda","Pol\u00edtica","Reportaje","Sudam\u00e9rica"],"inLanguage":"es"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/2024\/04\/la-nueva-cotar-historia-de-una-empresa-recuperada\/","url":"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/2024\/04\/la-nueva-cotar-historia-de-una-empresa-recuperada\/","name":"La Nueva COTAR: historia de una empresa recuperada","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/2024\/04\/la-nueva-cotar-historia-de-una-empresa-recuperada\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/2024\/04\/la-nueva-cotar-historia-de-una-empresa-recuperada\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.pressenza.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Cotar-Jorgelina-Tomasin.jpeg","datePublished":"2024-04-04T14:48:11+00:00","description":"Hace un a\u00f1o y medio, en un contexto de incertidumbre y desaz\u00f3n ante la debacle que se viv\u00eda en esta hist\u00f3rica empresa l\u00e1ctea rosarina, lxs trabajadorxs se","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/2024\/04\/la-nueva-cotar-historia-de-una-empresa-recuperada\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.pressenza.com\/es\/2024\/04\/la-nueva-cotar-historia-de-una-empresa-recuperada\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/2024\/04\/la-nueva-cotar-historia-de-una-empresa-recuperada\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.pressenza.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Cotar-Jorgelina-Tomasin.jpeg","contentUrl":"https:\/\/www.pressenza.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Cotar-Jorgelina-Tomasin.jpeg","width":1024,"height":683},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/2024\/04\/la-nueva-cotar-historia-de-una-empresa-recuperada\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Accueil","item":"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"La Nueva COTAR: historia de una empresa recuperada"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/#website","url":"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/","name":"Pressenza","description":"International Press Agency","publisher":{"@id":"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/#organization","name":"Pressenza","url":"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.pressenza.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/pressenza_logo_200x200.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.pressenza.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/pressenza_logo_200x200.jpg","width":200,"height":200,"caption":"Pressenza"},"image":{"@id":"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/PressenzaItalia","https:\/\/x.com\/PressenzaIPA"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/#\/schema\/person\/738658b5125ecea661a8a0b96dba8b69","name":"Redacci\u00f3n Mar del Plata","description":"News published by the Pressenza bureau in Mar Del Plata, Argentina","sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/pressenza","https:\/\/x.com\/Pressenza"],"url":"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/author\/redaccion-mar-del-plata\/"}]}},"place":"Rosario, Argentina","original_article_url":"https:\/\/www.enredando.org.ar\/2024\/02\/02\/la-nueva-cotar-historia-de-una-empresa-recuperada\/","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1836585","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1254"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1836585"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1836585\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1836595"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1836585"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1836585"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1836585"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}