El lanzamiento se realizar\u00e1 en el Bar Rapa Nui y ser\u00e1 presentado por \u00c1lvaro Peralta y Pilar Hurtado.<\/p>\n
La comida chilena tiene una larga receta con distintos ingredientes hist\u00f3ricos y con muchas manos de distintos cocineros. Est\u00e1n los pueblos originarios de Chile, primero. Y tambi\u00e9n todo lo que se encontraba para comer por ac\u00e1 en ese entonces. Luego, llegaron los espa\u00f1oles y se produjo la primera gran mezcla en el men\u00fa. Pasaron los siglos y entraron a nuestra cocina los franceses, los italianos y los alemanes, y, hace poquito, hicieron su aporte los colombianos, venezolanos y, en especial, los peruanos. \u00bfSab\u00edas que el cebiche \u201ca la chilena\u201d casi ni se prepara hoy, bien raspado y cocido en lim\u00f3n, porque ya adoptamos el estilo de m\u00e1s al norte?
\nEn Chile, chicha y chancho, Esteban Cabezas, rescata los aportes del campo, de la ciudad, del continente, de los territorios insulares, los ingredientes y procedimientos vern\u00e1culos, los introducidos por los inmigrantes, etc\u00e9tera. As\u00ed, lo chileno no se entiende como una tradici\u00f3n fija e inamovible, una herencia, sino como una construcci\u00f3n viva, que se va creando y recreando constantemente y de la que ni\u00f1os, ni\u00f1as y adolescentes, como chilenos de la actualidad, tambi\u00e9n pueden participar.<\/p>\n
El lanzamiento se realizar\u00e1 el mi\u00e9rcoles 6 de septiembre a las 19:30 horas en el Bar Rapa Nui (Jos\u00e9 Manuel Infante 1397, \u00d1u\u00f1oa) y ser\u00e1 presentado por \u00c1lvaro Peralta y Pilar Hurtado.
\nEntonces, partiendo con el pebre con marraqueta (que tambi\u00e9n existe, distinta, en Per\u00fa y Bolivia) y llegando hasta el mote con huesillos, hay una historia bien ali\u00f1ada de lo que se come en Chile. Y de c\u00f3mo se come, desde el norte hasta el sur, sin olvidar a las islas ni lo m\u00e1s importante: que somos mezcla. Un mestizaje \u00fanico y original, desde hace siglos. Todos estos ingredientes son parte de la receta de este libro, un intento por armar el men\u00fa de nuestra historia comestible. En Chile, chicha y chancho est\u00e1 presente la relaci\u00f3n entre comida y poes\u00eda en este Chile, pa\u00eds de poetas, entre otros datos y acontecimientos relevantes para comprender c\u00f3mo lo que comemos nos hace parte de una comunidad hist\u00f3rica y presente.
\nSOBRE LOS AUTORES
\nEsteban Cabezas (1965)\u00a0Nac\u00ed en 1965 y el tiempo ha pasado. Antes fui flaco y ahora soy feliz. He escrito de m\u00fasica, cine y \u2015en este \u00faltimo cuarto de siglo\u2015 de comida, al ritmo de un restaurante semanal. Tambi\u00e9n soy autor de libros para ni\u00f1as y ni\u00f1os. Me acerco a los 40 libros publicados y me he ganado algunos premios, pero ya me los gast\u00e9. Me gusta la comida porque es un placer democr\u00e1tico. Con amor y buena compa\u00f1\u00eda todo es mejor que cualquier tontera cara y si\u00fatica. Los migrantes aportan sus sabores, la gente m\u00e1s vieja su historia comestible, la provincia hace que la capital no sea tan cre\u00edda. Por eso existe este libro, que une mi escritura con mi pasi\u00f3n intensa por lo sabroso. Adem\u00e1s, es nuestra cuarta colaboraci\u00f3n con Alejandra, mi muy adorada socita.
\nAlejandra Acosta (1975)\u00a0Nac\u00ed en Santiago, una ma\u00f1ana de s\u00e1bado en 1975. Como hija \u00fanica,
\nencontr\u00e9 en el dibujo un gran compa\u00f1ero de juego que, m\u00e1s tarde, se convertir\u00eda en mi profesi\u00f3n. Llevo mucho tiempo ilustrando libros para grandes y chicos y ahora tambi\u00e9n los escribo. Le ense\u00f1o a dibujar y a hacer libros a una gran cantidad de alumnos de varias universidades. Ense\u00f1ar e ilustrar se han convertido en una de mis grandes pasiones.<\/p>\n
\u00abChile, chicha y chancho\u00bb
\nTexto: Esteban Cabezas
\nIlustraciones: Alejandra Acosta
\nISBN: 978-956-6049-42-5
\nG\u00e9nero: Informativo
\nFormato: 22 x 28 cm
\nEdici\u00f3n: Tapa dura
\nN\u00ba de p\u00e1ginas:\u00a0 56
\nEdad: 10 +
\nColecci\u00f3n: Chile revelado<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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