{"id":1703433,"date":"2023-01-01T23:33:27","date_gmt":"2023-01-01T23:33:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pressenza.com\/?p=1703433"},"modified":"2023-01-01T23:33:27","modified_gmt":"2023-01-01T23:33:27","slug":"onu-propone-recetario-de-comidas-ecologicas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/2023\/01\/onu-propone-recetario-de-comidas-ecologicas\/","title":{"rendered":"ONU propone recetario de comidas ecol\u00f3gicas"},"content":{"rendered":"<p style=\"padding-left: 40px;\"><em>Un recetario con 70 sugerencias, preparado por prestigiosos chefs, cocineros caseros ind\u00edgenas y agricultores, ofrece deliciosas recetas que hoy deleitan el paladar y la conciencia ecol\u00f3gica al contribuir a luchar contra el cambio clim\u00e1tico.<\/em><\/p>\n<p>Pasteles de cangrejo elaborados con fonio, un antiguo cereal de \u00c1frica Occidental, o ratatouille preparado con productos para reducir el desperdicio de alimentos, son s\u00f3lo un par de las m\u00e1s de 70 recetas incluidas en el reci\u00e9n publicado libro de cocina en apoyo de las Naciones Unidas: por las personas y el planeta.<\/p>\n<p>\u00abEntendiendo que el consumo de libros de cocina va en aumento y que la gente los utiliza como fuente de educaci\u00f3n e inspiraci\u00f3n, la idea de publicar uno siempre hab\u00eda estado sobre nuestra mesa\u00bb, explic\u00f3 la fundadora de Kitchen Connection y profesora de la Universidad de Nueva York, Earlene Cruz.<\/p>\n<p>El manual est\u00e1 dividido en cap\u00edtulos, entre los que se incluyen los referidos a los sistemas alimentarios, la biodiversidad, el consumo, la producci\u00f3n sostenible y el cambio clim\u00e1tico, as\u00ed como el desperdicio de alimentos, proporcionando recetas, pero tambi\u00e9n informaci\u00f3n sobre la huella de carbono de cada plato.<\/p>\n<p>Hemos descubierto que los habitantes de los pa\u00edses m\u00e1s contaminantes del mundo emitimos mediante iniciativas alimentarias unos tres kilogramos de emisiones de CO2 por comida, precis\u00f3 Cruz.<\/p>\n<p>Las propuestas de este libro tienen un 58,6 por ciento menos de carbono en comparaci\u00f3n con una comida media de las regiones del mundo que m\u00e1s emiten, al tiempo que destaca y sigue las directrices sobre macronutrientes de la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud, lo cual hace que las recetas sean saludables para el planeta y para las personas.<\/p>\n<p>Pero, sobre todo, aclara la especialista, pone de relieve la importancia de las elecciones alimentarias y el impacto que pueden tener en el entorno inmediato, cocinemos donde cocinemos.<\/p>\n<p>La sostenibilidad est\u00e1 incluso integrada en el propio libro: sus p\u00e1ginas est\u00e1n hechas de fibra de madera procedente de fuentes no contaminantes.<\/p>\n<p>Siempre habr\u00e1 un costo clim\u00e1tico en la producci\u00f3n de algo as\u00ed, pero se hizo todo lo posible, para que tanto el libro como su contenido sean sostenibles, ya que est\u00e1 dedicado al planeta se imprimi\u00f3 en papel certificado por el Consejo de Administraci\u00f3n Forestal entendiendo que as\u00ed es como se consumen tradicionalmente los libros de cocina en formato de tapa dura, explic\u00f3 Cruz.<\/p>\n<p>Seg\u00fan la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura, los sistemas alimentarios contribuyen a los fen\u00f3menos meteorol\u00f3gicos extremos asociados al cambio clim\u00e1tico, la degradaci\u00f3n del suelo y la p\u00e9rdida de biodiversidad, y se ven afectados por ellos.<\/p>\n<p>Hacer frente a estos desaf\u00edos requiere un enfoque basado en los sistemas alimentarios que aborde la variedad y complejidad de forma integral y sostenible.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un recetario con 70 sugerencias, preparado por prestigiosos chefs, cocineros caseros ind\u00edgenas y agricultores, ofrece deliciosas recetas que hoy deleitan el paladar y la conciencia ecol\u00f3gica al contribuir a luchar contra el cambio clim\u00e1tico. Pasteles de cangrejo elaborados con fonio,&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":90,"featured_media":1703434,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[75,78,39],"tags":[838,5124,679],"class_list":["post-1703433","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cultura-es","category-medio-ambiente-ecologia","category-internacional","tag-alimentos","tag-ecologia-es","tag-onu-es"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.1.1 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>ONU propone recetario de comidas ecol\u00f3gicas<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Un recetario con 70 sugerencias, preparado por prestigiosos chefs, cocineros caseros ind\u00edgenas y agricultores, ofrece deliciosas recetas que hoy deleitan\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/2023\/01\/onu-propone-recetario-de-comidas-ecologicas\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"ONU propone recetario de comidas ecol\u00f3gicas\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Un recetario con 70 sugerencias, preparado por prestigiosos chefs, cocineros caseros ind\u00edgenas y agricultores, ofrece deliciosas recetas que hoy deleitan\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/2023\/01\/onu-propone-recetario-de-comidas-ecologicas\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Pressenza\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/PressenzaItalia\" \/>\n<meta property=\"article:author\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/AgenciaPrensaLatina\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2023-01-01T23:33:27+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.pressenza.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/comidas-ecologicas.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1920\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1440\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Prensa Latina\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@prensalatina_cu\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@PressenzaIPA\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Prensa Latina\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/2023\/01\/onu-propone-recetario-de-comidas-ecologicas\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/2023\/01\/onu-propone-recetario-de-comidas-ecologicas\/\"},\"author\":{\"name\":\"Prensa Latina\",\"@id\":\"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/#\/schema\/person\/e35c78ffa242d98f4f49ccb18c8631de\"},\"headline\":\"ONU propone recetario de comidas ecol\u00f3gicas\",\"datePublished\":\"2023-01-01T23:33:27+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/2023\/01\/onu-propone-recetario-de-comidas-ecologicas\/\"},\"wordCount\":485,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/2023\/01\/onu-propone-recetario-de-comidas-ecologicas\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.pressenza.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/comidas-ecologicas.jpg\",\"keywords\":[\"alimentos\",\"Ecolog\u00eda\",\"ONU\"],\"articleSection\":[\"Cultura y Medios\",\"Ecolog\u00eda y Medio Ambiente\",\"Internacional\"],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/2023\/01\/onu-propone-recetario-de-comidas-ecologicas\/\",\"url\":\"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/2023\/01\/onu-propone-recetario-de-comidas-ecologicas\/\",\"name\":\"ONU propone recetario de comidas ecol\u00f3gicas\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/2023\/01\/onu-propone-recetario-de-comidas-ecologicas\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/2023\/01\/onu-propone-recetario-de-comidas-ecologicas\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.pressenza.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/comidas-ecologicas.jpg\",\"datePublished\":\"2023-01-01T23:33:27+00:00\",\"description\":\"Un recetario con 70 sugerencias, preparado por prestigiosos chefs, cocineros caseros ind\u00edgenas y agricultores, ofrece deliciosas recetas que hoy deleitan\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/2023\/01\/onu-propone-recetario-de-comidas-ecologicas\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/2023\/01\/onu-propone-recetario-de-comidas-ecologicas\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/2023\/01\/onu-propone-recetario-de-comidas-ecologicas\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.pressenza.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/comidas-ecologicas.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.pressenza.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/comidas-ecologicas.jpg\",\"width\":1920,\"height\":1440},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/2023\/01\/onu-propone-recetario-de-comidas-ecologicas\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Accueil\",\"item\":\"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"ONU propone recetario de comidas ecol\u00f3gicas\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/\",\"name\":\"Pressenza\",\"description\":\"International Press Agency\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/#organization\",\"name\":\"Pressenza\",\"url\":\"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.pressenza.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/pressenza_logo_200x200.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.pressenza.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/pressenza_logo_200x200.jpg\",\"width\":200,\"height\":200,\"caption\":\"Pressenza\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/#\/schema\/logo\/image\/\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.facebook.com\/PressenzaItalia\",\"https:\/\/x.com\/PressenzaIPA\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/#\/schema\/person\/e35c78ffa242d98f4f49ccb18c8631de\",\"name\":\"Prensa Latina\",\"description\":\"www.prensa-latina.cu\",\"sameAs\":[\"https:\/\/www.facebook.com\/AgenciaPrensaLatina\",\"https:\/\/x.com\/prensalatina_cu\"],\"url\":\"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/author\/prensa-latina\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"ONU propone recetario de comidas ecol\u00f3gicas","description":"Un recetario con 70 sugerencias, preparado por prestigiosos chefs, cocineros caseros ind\u00edgenas y agricultores, ofrece deliciosas recetas que hoy deleitan","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/2023\/01\/onu-propone-recetario-de-comidas-ecologicas\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"ONU propone recetario de comidas ecol\u00f3gicas","og_description":"Un recetario con 70 sugerencias, preparado por prestigiosos chefs, cocineros caseros ind\u00edgenas y agricultores, ofrece deliciosas recetas que hoy deleitan","og_url":"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/2023\/01\/onu-propone-recetario-de-comidas-ecologicas\/","og_site_name":"Pressenza","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/PressenzaItalia","article_author":"https:\/\/www.facebook.com\/AgenciaPrensaLatina","article_published_time":"2023-01-01T23:33:27+00:00","og_image":[{"width":1920,"height":1440,"url":"https:\/\/www.pressenza.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/comidas-ecologicas.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Prensa Latina","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@prensalatina_cu","twitter_site":"@PressenzaIPA","twitter_misc":{"Escrito por":"Prensa Latina","Tiempo de lectura":"2 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/2023\/01\/onu-propone-recetario-de-comidas-ecologicas\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/2023\/01\/onu-propone-recetario-de-comidas-ecologicas\/"},"author":{"name":"Prensa Latina","@id":"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/#\/schema\/person\/e35c78ffa242d98f4f49ccb18c8631de"},"headline":"ONU propone recetario de comidas ecol\u00f3gicas","datePublished":"2023-01-01T23:33:27+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/2023\/01\/onu-propone-recetario-de-comidas-ecologicas\/"},"wordCount":485,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/2023\/01\/onu-propone-recetario-de-comidas-ecologicas\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.pressenza.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/comidas-ecologicas.jpg","keywords":["alimentos","Ecolog\u00eda","ONU"],"articleSection":["Cultura y Medios","Ecolog\u00eda y Medio Ambiente","Internacional"],"inLanguage":"es"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/2023\/01\/onu-propone-recetario-de-comidas-ecologicas\/","url":"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/2023\/01\/onu-propone-recetario-de-comidas-ecologicas\/","name":"ONU propone recetario de comidas ecol\u00f3gicas","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/2023\/01\/onu-propone-recetario-de-comidas-ecologicas\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/2023\/01\/onu-propone-recetario-de-comidas-ecologicas\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.pressenza.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/comidas-ecologicas.jpg","datePublished":"2023-01-01T23:33:27+00:00","description":"Un recetario con 70 sugerencias, preparado por prestigiosos chefs, cocineros caseros ind\u00edgenas y agricultores, ofrece deliciosas recetas que hoy deleitan","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/2023\/01\/onu-propone-recetario-de-comidas-ecologicas\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.pressenza.com\/es\/2023\/01\/onu-propone-recetario-de-comidas-ecologicas\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/2023\/01\/onu-propone-recetario-de-comidas-ecologicas\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.pressenza.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/comidas-ecologicas.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.pressenza.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/comidas-ecologicas.jpg","width":1920,"height":1440},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/2023\/01\/onu-propone-recetario-de-comidas-ecologicas\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Accueil","item":"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"ONU propone recetario de comidas ecol\u00f3gicas"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/#website","url":"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/","name":"Pressenza","description":"International Press Agency","publisher":{"@id":"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/#organization","name":"Pressenza","url":"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.pressenza.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/pressenza_logo_200x200.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.pressenza.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/pressenza_logo_200x200.jpg","width":200,"height":200,"caption":"Pressenza"},"image":{"@id":"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/PressenzaItalia","https:\/\/x.com\/PressenzaIPA"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/#\/schema\/person\/e35c78ffa242d98f4f49ccb18c8631de","name":"Prensa Latina","description":"www.prensa-latina.cu","sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/AgenciaPrensaLatina","https:\/\/x.com\/prensalatina_cu"],"url":"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/author\/prensa-latina\/"}]}},"place":"Naciones Unidas","original_article_url":"https:\/\/www.prensa-latina.cu\/2023\/01\/01\/onu-propone-recetario-de-comidas-ecologicas","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1703433","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/90"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1703433"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1703433\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1703434"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1703433"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1703433"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1703433"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}