{"id":1614800,"date":"2022-06-28T02:39:54","date_gmt":"2022-06-28T01:39:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pressenza.com\/?p=1614800"},"modified":"2022-06-28T02:39:54","modified_gmt":"2022-06-28T01:39:54","slug":"deben-ser-los-pueblos-los-que-definan-como-se-deben-alimentar-carolina-pineros","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/2022\/06\/deben-ser-los-pueblos-los-que-definan-como-se-deben-alimentar-carolina-pineros\/","title":{"rendered":"\u00abDeben ser los pueblos los que definan c\u00f3mo se deben alimentar\u00bb Carolina Pi\u00f1eros"},"content":{"rendered":"

Vamos a hablar con Carolina Pi\u00f1eros, directora ejecutiva Red Papaz sobre la Ley de la Comida Chatarra, si bien \u00e9sta ya fue aprobada el pasado 30 de julio de 2021; a\u00fan no ha sido reglamentada.<\/p>\n

Antes de irnos con Carolina, voy a dejar unos datos sobre la mesa para que tengamos un contexto de la importancia de esta ley. Seg\u00fan la \u00faltima encuesta de situaci\u00f3n nacional, entre 2010 y 2015, el exceso de peso en personas adultas pas\u00f3 del 51% a 56.4% y en ni\u00f1os entre 5 y 12 a\u00f1os, 18,8% al 24,4% es decir un aumento de 5,6%.<\/p>\n

Buenos d\u00edas, Carolina. Gracias por acompa\u00f1arnos \u00bfc\u00f3mo est\u00e1s?<\/strong><\/p>\n

Muy buenos d\u00edas. Muy bien, much\u00edsimas gracias. Gracias por la invitaci\u00f3n, muy contenta de estar con ustedes conversando sobre este tema, pues es muy relevante para todos, ya que todos somos consumidores y tenemos responsabilidades no s\u00f3lo de nosotros mismos sino de nuestras familias.<\/p>\n

Empecemos primero. \u00bfC\u00f3mo surge esta iniciativa desde Red Papaz y en qu\u00e9 consiste la ley de la comida chatarra o la ley 2120 de 2021?<\/strong><\/p>\n

Desde Red Papaz empezamos a preocuparnos por los temas de alimentaci\u00f3n desde el a\u00f1o 2012. La nuestra es una red de padres y madres que trabajan muy cerca de los colegios y fue a trav\u00e9s de este trabajo con los colegios y con unas familias que llegamos a esta preocupaci\u00f3n. Inicialmente los pap\u00e1s y mam\u00e1s que ten\u00edan ni\u00f1os con alguna condici\u00f3n que les dificultaba ir al colegio porque recib\u00edan alimentos que no pod\u00edan consumir. Entonces, estos padres se preguntaban qu\u00e9 hacer con sus hijos, pues algunos ten\u00edan diabetes tipo 1 o sobrepeso u obesidad y empezaba a ser muy dif\u00edcil para ellos. Ah\u00ed empezamos a entrar en el tema, a estudiar esto, a mirar de qu\u00e9 se trataba y nos encontramos que Colombia estaba muy atr\u00e1s, seg\u00fan la Encuesta de Situaci\u00f3n Nutricional que se hizo en el 2005.<\/p>\n

Esta se llev\u00f3 a cabo en el 2005, en el 2010 y en el 2015, y lo que empez\u00f3 a mostrar fue una grave tendencia como t\u00fa lo dec\u00edas, ya que en el 2015 el 56.4% de los adultos en Colombia ten\u00edan sobrepeso u obesidad, pues m\u00e1s de la mitad de las personas tienen esa condici\u00f3n, y uno de cada cuatro ni\u00f1os presentan esa misma condici\u00f3n. Lamentablemente, en el 2020 no se hizo esta encuesta y el gobierno no defini\u00f3 cu\u00e1ndo ser\u00e1 la siguiente encuesta de situaci\u00f3n nutricional, tras la pandemia.<\/p>\n

La Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud ha planteado cuatro medidas relacionadas con el etiquetado de los productos:<\/p>\n

-Un etiquetado claro, pues es algo que me permita informarme, sobre si este producto que estoy comprando tiene exceso de az\u00facar, el sodio y las grasas saturadas, los cuales los hacen m\u00e1s ricos al paladar.<\/p>\n

Adicionalmente, ya en muchos etiquetados est\u00e1n incluyendo simplemente que nos avise si tiene edulcorantes, porque para reemplazar el az\u00facar pues han venido incluyendo los edulcorantes que son esos dulces, o sea, saben a dulce, pero son producidos de diferentes maneras. Y todav\u00eda no hay suficiente evidencia del da\u00f1o que causa en el organismo, por eso no se recomienda especialmente para madres gestantes o lactantes y para ni\u00f1as, ni\u00f1os y adolescentes por principio de precauci\u00f3n. Por ello, la primera de esas pol\u00edticas deber\u00eda ser tener en el etiquetado informaci\u00f3n sobre presencia de estos ingredientes y su cantidad exacta.<\/p>\n

-La segunda pol\u00edtica que se recomienda es el impuesto a las bebidas endulzadas o con edulcorantes porque son las culpables, en buena medida, del sobrepeso, la obesidad, la diabetes, y algunas enfermedades cardiacas.<\/p>\n

-La tercera tiene que ver con unos entornos escolares alimentarios saludables, es decir,\u00a0 c\u00f3mo una intervenci\u00f3n relativamente sencilla en los entornos escolares, puede generar que estos espacios tengan comida saludable. As\u00ed limitar\u00eda o prohibir\u00eda en algunos casos la publicidad de estos productos no saludables en los entornos escolares. Y promoviendo, obviamente todas las pr\u00e1cticas que tienen que ver con las huertas, la cocina. Bueno, hoy toda la pedagog\u00eda, pues que el colegio es el espacio ideal para esta.<\/p>\n

– La cuarta corresponde a que los productos que no son saludables no deber\u00edan tener publicidad ni ganchos con ganchos, con esto me refiero a juguetes o premios dirigidos a ni\u00f1as, ni\u00f1os y adolescentes.<\/p>\n

Colombia, en este momento no cuenta con ninguna de las cuatro pol\u00edticas sugeridas por la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud. Por esta raz\u00f3n la Ley de la Comida Chatarra era que tuviera el etiquetado, que se conformara un entorno de alimentos saludables en los colegios, se les impusieran un impuesto y se establecieran restricciones en publicidad.<\/p>\n

Ese era el ideal de ley; sin embargo, durante su paso en el Congreso se le quitaron los adornos como el impuesto y la restricci\u00f3n en publicidad. No obstante, desde Red Papaz seguimos apoy\u00e1ndola, porque consideramos que fijar como obligatorio el tema de etiquetado es un avance para el pa\u00eds. Adem\u00e1s, como t\u00fa lo dec\u00edas al principio, Stephania, la reglamentaci\u00f3n de la Ley Comida Chatarra, que deber\u00eda estar el 30 de julio de este a\u00f1o por parte del Ministerio de salud, es la responsabilidad que tiene el \u00f3rgano.<\/p>\n

\u00bfEn qu\u00e9 parte del producto debe estar el sello para que las personas est\u00e9n alerta una vez haya sido expedida la reglamentaci\u00f3n del Ministerio de Salud?<\/strong><\/p>\n

Lo primero es que aquellos que van a tener sello se llaman productos comestibles o bebibles ultraprocesados. Por ello darle la tranquilidad a los colombianos que el arroz, la panela, el caf\u00e9, el chocolate, la papaya, los huevos, el aceite, entre otros, que son considerados como ingredientes culinarios, no tendr\u00e1n sellos. Solo aquellos productos que tienen empaques muy llamativos, largas fechas de vencimiento y una larga lista de ingredientes, que en muchos casos son dif\u00edciles de pronunciar. As\u00ed estos sellos deben ir en la parte delantera de los empaques, especificando si tienen exceso de grasas trans, de edulcorantes o alg\u00fan tipo de componente que puede ser perjudicial para la salud. Para esto ser\u00e1 necesario que se lleven a cabo estudios en laboratorios que permitan basarse en la mayor cantidad de evidencia posible y sin conflicto de intereses, con el fin que se determine qu\u00e9 tipo de elementos contiene.<\/p>\n

La dimensi\u00f3n m\u00e1s importante de todos estos esfuerzos tiene que ver obviamente con un enfoque por un lado de salud preventiva y, por otro lado, de impacto sobre la salud p\u00fablica. \u00bfC\u00f3mo es el an\u00e1lisis que ustedes hacen de esto? En Ecuador tenemos este etiquetado hace 10 a\u00f1os, pero no tenemos claro c\u00f3mo se mide el impacto sobre los problemas de salud p\u00fablica que t\u00fa has mencionado.<\/strong><\/p>\n

Lo novedoso de todo esto fue que entendimos que detr\u00e1s hab\u00eda un problema de salud p\u00fablica, pero inclusive hay un problema de Derechos Humanos, o sea, en el fondo estamos poniendo en riesgo, inclusive en Colombia, a la poblaci\u00f3n m\u00e1s vulnerable. Imag\u00ednate que una de las cosas realmente graves que muestra la encuesta de situaci\u00f3n nutricional es que las poblaciones m\u00e1s pobres o humildes son aquellas que consumen en mayor cantidad este tipo de productos. Ejemplo de ello son San Andr\u00e9s y el Guaviare, donde se presentan los \u00edndices m\u00e1s altos de ingesta de art\u00edculos comestibles. Adem\u00e1s en estas zonas tienen gran cantidad de carencias, por eso es muy importante ese enfoque de derechos, y \u00faltimamente venimos hablando, tambi\u00e9n, de soberan\u00eda alimentaria.<\/p>\n

Por ello deben ser los pueblos los que definan c\u00f3mo se deben alimentar, ya que hay una preocupaci\u00f3n porque se ha venido desplazando esos productos naturales de la tierra. Esto ha hecho que las personas, entonces empiezan a concebir que consumir los productos alimenticios no es lo que es adecuado, que lo mejor es adquirir aquellos que se publicitan en la televisi\u00f3n. Este tipo de productos que son llevados a los consumidores con la imagen de artistas o deportistas son tremendamente da\u00f1inos, como los polvos que se le ponen al agua, y son supuestamente refrescos. Un ejemplo:\u00a0 en Colombia tenemos una fruta que nos encanta que es el lulo, y sale en los medios una pista diciendo que el refresco de lulo nos va a quitar la sed. Resulta que ese tipo de productos que son baratos, empiezan a desplazar bebidas como aguapanela con lim\u00f3n, que es natural y contienen vitaminas, minerales.<\/p>\n

Por eso es muy importante que los pa\u00edses s\u00ed tengan unas medidas sobre el tipo de productos que se comercializan y est\u00e1n relacionados con este tipo de enfermedades. Por ejemplo M\u00e9xico fue pionero con el impuesto a las bebidas azucaradas, entonces nos toca en Colombia empezar a implementar medidas y ojal\u00e1 con estas mediciones, como la encuesta de situaci\u00f3n nutricional que nos empiecen a dar cuenta de que est\u00e1 pasando y c\u00f3mo est\u00e1 cambiando esta situaci\u00f3n en la poblaci\u00f3n. Hay otra cosa de pronto y por eso ese enfoque de salud p\u00fablica del que t\u00fa hablas es tan importante con nuestras ni\u00f1as, ni\u00f1os y adolescentes que tienen sobrepeso o empiezan a tener esa tendencia al sobrepeso.<\/p>\n

Esa tendencia a la obesidad, a la vez demuestra que tienen carencia de los nutrientes b\u00e1sicos. \u00bfPor qu\u00e9? Porque estos productos que tienen estos excesos nocivos no tienen esos nutrientes, que las ni\u00f1as y los ni\u00f1os necesitan. Esos nutrientes son los que vienen en las frutas y las verduras, en las preparaciones caseras de los frijoles, de las lentejas, en el huevo el desayuno, pero a estos alimentos los han desplazado los cereales de caja para el desayuno. Una de las cosas, digamos que pas\u00f3 despu\u00e9s de Ecuador, empez\u00f3 Chile fue su etiquetado y una de las cosas, por ejemplo, que se mostr\u00f3 muy r\u00e1pidamente es que el etiquetado chileno para las personas es mucho m\u00e1s f\u00e1cil de entender que el ecuatoriano. Al parecer, seg\u00fan entiendo, es porque tiene unas problem\u00e1ticas, por ejemplo: una Coca Cola Zero, una bebida de estas puede salir con un sello verde en el az\u00facar. En este caso el color indica que puede consumirse. Sin embargo, este tipo de productos no deber\u00edan ser ingeridos, porque son ultraprocesados y particularmente el mayor nivel de compra lo hacen las poblaciones con peores \u00edndices nutricionales.<\/p>\n

Seguramente, en Ecuador pasa algo similar a Colombia, que es precisamente las poblaciones con menor nivel educativo, las que tienen mayores niveles de pobreza, sobrepeso, obesidad, y malnutrici\u00f3n en general. Por esta raz\u00f3n debe ser para ellos m\u00e1s f\u00e1cil entender los sellos que tienen los productos. As\u00ed, si un adulto sabe que determinado art\u00edculo comestible no es adecuado para \u00e9l, tampoco lo ser\u00e1 para un ni\u00f1o y para una ni\u00f1a que a\u00fan no sabe leer. Lo otro es c\u00f3mo nuestros pa\u00edses deber\u00edan dedicarse, decididamente, a promover esa alimentaci\u00f3n saludable, a promover o agregar subsidios a las frutas y las verduras. Esto lleva a que tenga una relaci\u00f3n ambiental, con factores como el gasto de combustible para llevar productos ultraprocesados de las f\u00e1bricas a los supermercados, el da\u00f1o que causan los empaques de estos productos, la contaminaci\u00f3n y desviaci\u00f3n de las fuentes h\u00eddricas por parte de las f\u00e1bricas.<\/p>\n

Por el contrario, cu\u00e1ntos de nuestros campesinos, no tienen el apoyo, acceso al agua, ni facilidades para vender y sacar sus productos para que sean comercializados y conocidos entre la poblaci\u00f3n de las \u00e1reas urbanas. Por ello se dice que debe haber un enfoque de salud p\u00fablica que est\u00e9 ligado a la soberan\u00eda alimentaria y es diferente a hablar de seguridad alimentaria. Esta \u00faltima hace referencia a asegurar que un individuo tenga comida, sin importar el aporte nutricional o si puede llevarlo a una diabetes, hipertensi\u00f3n u obesidad.<\/p>\n

Entonces, es todo un enfoque, mucho m\u00e1s comprensivo, m\u00e1s profundo y m\u00e1s basado claramente en los derechos humanos, privilegiando los derechos de ni\u00f1as, ni\u00f1os y adolescentes, que en muchos de nuestros pa\u00edses son esas personas que por su edad tienen unos derechos prevalentes.<\/p>\n

Bueno, Carolina, much\u00edsimas gracias. Se nos acab\u00f3 el tiempo y nos quedaron muchas cosas en el tintero, como:\u00a0 los conflictos de intereses que hay detr\u00e1s de la investigaci\u00f3n para poder determinar el tipo de sellos que debe llevar cada producto y qu\u00e9 se espera del gobierno entrante frente a esta medida. <\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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