{"id":1560737,"date":"2022-04-08T03:48:00","date_gmt":"2022-04-08T02:48:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pressenza.com\/?p=1560737"},"modified":"2022-04-08T03:48:00","modified_gmt":"2022-04-08T02:48:00","slug":"las-respuestas-de-la-agroecologia-al-reino-del-pensamiento-sesgado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/2022\/04\/las-respuestas-de-la-agroecologia-al-reino-del-pensamiento-sesgado\/","title":{"rendered":"Las respuestas de la agroecolog\u00eda al reino del pensamiento sesgado"},"content":{"rendered":"
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Dos economistas se lanzaron, en una reciente columna publicada en el medio El Destape, a desparramar prejuicios sobre la producci\u00f3n y comercializaci\u00f3n de frutas y verduras agroecol\u00f3gicas. Desde la cooperativa Iriarte Verde les responden, con fundamentos y no con opiniones, las falsedades publicadas. Tambi\u00e9n invitan a los lectores a comparar precios y calidades de lo que llevamos al plato.<\/p>\n

Por Iriarte Verde<\/p>\n

En los \u00faltimos d\u00edas, en nuestra cooperativa de trabajo \u2014abocada a crear canales de distribuci\u00f3n y comercializaci\u00f3n de productos agroecol\u00f3gicos y org\u00e1nicos a precios justos\u2014 se plante\u00f3 un debate a partir de una publicaci\u00f3n titulada \u201cLa agroecolog\u00eda y el reino del libre mercado\u201d<\/a>, firmada por dos economistas de nutrida formaci\u00f3n. En ella hacen una serie de aseveraciones y conjeturas sobre el campo de la agroecolog\u00eda, el medioambiente y el mercado org\u00e1nico. Con firmeza, aunque sin fundamentos, brindaron su \u00bfopini\u00f3n? sobre una tem\u00e1tica ajena a su especialidad. Nos proponemos, entonces, rebatir \u2014con fundamentos y no con opiniones o creencias\u2014 las falsedades publicadas y dar las respuestas de la agroecolog\u00eda.<\/p>\n

Los autores de la columna hablan de un \u201cambientalismo sensacionalista\u201d \u2014t\u00e9rmino que adem\u00e1s de prejuicioso es discriminatorio<\/strong>\u2014 que \u201cpromueve la prohibici\u00f3n preventiva como soluci\u00f3n general\u201d. Nuestra exigencia de la prohibici\u00f3n del uso de venenos para la producci\u00f3n de alimentos tiene que ver con que \u201cel veneno, es veneno\u201d<\/em>, como nos ense\u00f1\u00f3 el\u00a0 doctor Andr\u00e9s Carrasco<\/a>, eminencia cient\u00edfica argentina y cuyas investigaciones \u2014y otras en el mundo\u2014 permitieron que la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS), a trav\u00e9s de su instituto de investigaciones sobre el c\u00e1ncer, ubicara al glifosato como posiblemente cancer\u00edgeno<\/a> en 2015.<\/p>\n

Los economistas afirman que \u00abun Estado incapaz de controlar tampoco puede prohibir\u201d. Falso: el Estado es capaz de controlar porque tiene los organismos p\u00fablicos para hacerlo<\/strong>. En cuanto a los alimentos, existe el INTA, el SENASA, el INAL y la ANMAT. El Estado no es impotente, tiene las legislaciones necesarias para defendernos ante un hecho de contaminaci\u00f3n ambiental como la Ley General del Ambiente<\/strong>, la Ley de Bosques<\/a>, el art\u00edculo 41 de la Constituci\u00f3n Nacional, la Ley de Residuos Peligrosos, la Ley de Educaci\u00f3n Ambiental<\/a>.<\/p>\n

Los autores consideran que \u201cprohibir la miner\u00eda, los agroqu\u00edmicos, la producci\u00f3n local de salmones, las granjas porcinas, la exploraci\u00f3n de petr\u00f3leo en plataformas submarinas<\/a>\u201d tendr\u00eda \u201cimpactos econ\u00f3micos muy negativos\u201d y \u201cafecta a la actividades supuestamente m\u00e1s ben\u00e9volas con la naturaleza\u201d. Atravesamos la era del antropoceno en la que la humanidad y el sistema capitalista avanz\u00f3 peligrosamente sobre el ambiente: debemos repensar nuestra forma de relacionarnos con la naturaleza y revertir este proceso<\/strong>, ya.<\/p>\n

El mundo y nuestro pa\u00eds est\u00e1n sufriendo las consecuencias: incendios forestales como los de Australia o los que hace unos pocos d\u00edas ocurrieron en Corrientes<\/a> y Misiones, entre otros puntos del pa\u00eds. Hablamos de la \u201csequ\u00eda y la falta de lluvias\u201d como algo que pasa clim\u00e1ticamente, en vez de abordar sus causas y las responsabilidades. La discusi\u00f3n hay que darla sobre otro eje: c\u00f3mo desarrollar las actividades antr\u00f3picas. Pensar el desarrollo de las sociedades teniendo en cuenta su cultura, sus costumbres, y que el resultado de esas actividades surja del consenso y de una investigaci\u00f3n participativa local.<\/p>\n

Las respuestas de la agroecolog\u00eda como ciencia<\/h3>\n

En la publicaci\u00f3n los autores se preguntan si se puede \u201cconfiar en que los productores que se cuelgan la camiseta de agroecol\u00f3gicos (…), se valen de las pr\u00e1cticas m\u00e1s amigables con la salud y el ambiente\u201d. Nos preguntamos \u00bfpor qu\u00e9 quien utiliza venenos no tiene que demostrar que su producci\u00f3n no constituye un peligro para la salud social y ambiental<\/strong>, pero s\u00ed se le exige al productor agroecol\u00f3gico que demuestre la sanidad de sus alimentos? Todos los productos agroecol\u00f3gicos son susceptibles de ser analizados por los organismos competentes.<\/strong> Est\u00e1n expuestos a las mismas regulaciones que cualquier producto.<\/p>\n

Adem\u00e1s, los economistas abren otro interrogante: \u201c\u00bfC\u00f3mo diferenciar los productos de unos y otros en ausencia de regulaciones? \u00bfY si se trata apenas de distintas estrategias de marketing?\u201d. El p\u00e1rrafo denota desconocimiento y refleja que sus apreciaciones no van m\u00e1s all\u00e1 de representar un claro estadio primario de conciencia m\u00e1gica. \u00bfEstrategia de marketing? La agroecolog\u00eda es una ciencia y debe ser tratada como tal <\/strong>y, como decimos hace a\u00f1os, cada proceso agroecol\u00f3gico tiene sus particularidades por lo cual no se puede copiar,\u00a0 importar, exportar.<\/p>\n

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Foto de Sergio Goya\/Agencia Tierra Viva<\/p><\/div>\n

La agroecolog\u00eda se basa en el respeto de principios dentro de las esferas de lo productivo, lo social, lo ambiental y lo econ\u00f3mico<\/a>, lo que denota que la visi\u00f3n de la agroecolog\u00eda es hol\u00edstica y no productivista. Estos principios de las diferentes esferas deben estar estrat\u00e9gicamente balanceados para originar un alimento que cumpla con todas las cualidades alimentarias.<\/p>\n

Como ejemplo podemos mencionar principios como el respeto por la biodiversidad, la asociaci\u00f3n y rotaci\u00f3n de cultivos, el rescate y uso de variedades de semillas, no uso de agrot\u00f3xicos, no uso de fertilizantes qu\u00edmicos, autonom\u00eda del productor en la formaci\u00f3n del precio del alimento que produce, reconocimiento del trabajo familiar y cooperativo, valorizaci\u00f3n del saber popular, aplicaci\u00f3n de tecnolog\u00edas apropiadas, garant\u00eda de sustentabilidad econ\u00f3mica de la unidad o grupo productivo, mantenimiento de la vida del suelo.<\/p>\n

Los autores de la columna publicada en El Destape consideran una \u201ccampa\u00f1a del miedo que desacredita la producci\u00f3n convencional en base al argumento de que los alimentos supuestamente tienen componentes t\u00f3xicos<\/a>, da\u00f1an los suelos<\/a>, talan bosques<\/a>, contaminan r\u00edos<\/a>\u201d. La informaci\u00f3n que se acerca al p\u00fablico se basa en la realidad comprobada por la respuesta de la naturaleza y organismos competentes. Aclaramos que para el caso del uso del glifosato existen m\u00e1s de 1000 publicaciones cient\u00edficas<\/a> en todo el mundo que demuestran el da\u00f1o ambiental que causa y, sin embargo, se sigue utilizando.<\/p>\n

Los aludes de lodo en Salta, los incendios forestales en Corrientes y Misiones, las inundaciones en Entre R\u00edos, la contaminaci\u00f3n con cianuro del R\u00edo J\u00e1chal, la expulsi\u00f3n de poblaciones ancestrales para el desmonte y siembra de soja en Santiago del Estero y Chaco, entre otros ejemplos, son respuesta de la naturaleza a la intervenci\u00f3n antr\u00f3pica arbitraria.<\/p>\n

Los organismos oficiales de control nos otorgan informes que los autores niegan. El Senasa entreg\u00f3 a pedido de la ONG Naturaleza de Derechos el resultado de los an\u00e1lisis cromatogr\u00e1ficos de vegetales destinados ya para la venta detectando la presencia de productos qu\u00edmicos. Pueden verificarlo en el trabajo cuyo t\u00edtulo es Vademecum toxicol\u00f3gico de la Argentina<\/a>.<\/p>\n

Tambi\u00e9n est\u00e1 disponible el trabajo de la C\u00e1tedra de Soberan\u00eda Alimentaria de la Facultad de Nutrici\u00f3n de la UBA, donde los participantes de la c\u00e1tedra trajeron sus muestras adquiridas en los locales de su barrio. Las muestras fueron analizadas por el Espacio Multidisciplinario de Interacci\u00f3n Socio Ambiental (Emisa). El resultado fue que el 60 por ciento de las muestras conten\u00edan al menos un veneno<\/a>.<\/p>\n

La garant\u00edas de la agroecolog\u00eda para productores y consumidores<\/h3>\n

Los economistas piden certificaciones para el r\u00f3tulo agroecol\u00f3gico y creen que los alimentos \u201cni siquiera est\u00e1n sujetos a las certificaciones y controles bromatol\u00f3gicos que regulan la producci\u00f3n convencional\u201d. Tambi\u00e9n dudan si no se trata de los mismos que ofrece el agronegocio, con un \u201ccartel marketinero\u201d. Pues bien, el mecanismo para evitar esta conflictividad es el sistema de garant\u00eda participativo<\/a>. La evaluaci\u00f3n de impacto ambiental por parte de los gobiernos locales, el control del SENASA o el seguimiento de los ministerios de producci\u00f3n locales.<\/p>\n

Los economistas en su columna contin\u00faan: \u201cQuienes honestamente cultivan alimentos sin valerse de agroqu\u00edmicos en base a pr\u00e1cticas diferentes, como los productores org\u00e1nicos certificados, no disponen de vol\u00famenes suficientes para atender mercados masivos. Tampoco pueden atender la demanda equiparando los precios de la producci\u00f3n convencional\u201d.<\/p>\n

En este punto, el desconocimiento es mayor teniendo en cuenta que ambos autores deber\u00edan estar acostumbrados a manejar cifras y estad\u00edsticas. Seg\u00fan el \u00c1rea de Producciones Ecol\u00f3gicas de la Direcci\u00f3n de Estrategia y An\u00e1lisis de Riesgo de la Direcci\u00f3n Nacional de Inocuidad y Calidad Agroalimentaria del Senasa, \u201cdel total de 132 mil toneladas de productos org\u00e1nicos certificados, el 97 por ciento (128,6 mil toneladas) tuvieron por destino la exportaci\u00f3n. Los principales mercados a los que se envi\u00f3 la producci\u00f3n org\u00e1nica argentina fueron la Uni\u00f3n Europea y Estados Unidos; al tiempo que el mercado local sigue mostrando signos de crecimiento\u201d. Uno de los objetivos de la producci\u00f3n de alimentos org\u00e1nicos es la exportaci\u00f3n.<\/p>\n

La agroecolog\u00eda produce para el mercado interno convirti\u00e9ndose en la \u00fanica posibilidad de abastecer con alimentos sanos, seguros y soberanos a la poblaci\u00f3n.<\/strong> Actualmente se producen cereales, oleaginosas, frutas, hortalizas, carne, l\u00e1cteos y miel, entre otros, bajo el sistema agroecol\u00f3gico. Adem\u00e1s, en 2020, se oficializ\u00f3 la creaci\u00f3n de la Direcci\u00f3n Nacional de Agroecolog\u00eda, que tiene como objetivo primordial \u201cintervenir en el dise\u00f1o e instrumentaci\u00f3n de pol\u00edticas, programas y proyectos que promuevan la producci\u00f3n primaria intensiva y extensiva de base agroecol\u00f3gica en todas sus escalas\u201d, articulando con productores, organizaciones agrarias y gobiernos municipales y provinciales.<\/p>\n

Los precios justos, otro eje de la agroecolog\u00eda<\/h3>\n

El precio de los alimentos agroecol\u00f3gicos tiene que considerar un precio justo para el productor y para el consumidor.<\/strong> Est\u00e1 en poder del consumidor la decisi\u00f3n de qu\u00e9 y d\u00f3nde comprar y cu\u00e1nto pagar. La concepci\u00f3n de qu\u00e9 es barato y qu\u00e9 es caro es una construcci\u00f3n del mercado y es relativa.<\/p>\n

Los autores de la columna publicada en El Destape le piden a los lectores \u201ctomarse el trabajo de escoger en cualquier verduler\u00eda los mismos productos que contiene un bols\u00f3n agroecol\u00f3gico y compare precios<\/strong> (…) y podr\u00edamos indagar tambi\u00e9n si estas actividades pagan impuestos y si la n\u00f3mina de sus trabajadores se encuentra debidamente registrada\u201d.<\/p>\n

C\u00f3mo tambi\u00e9n somos lectores de El Destape, nos tomamos el trabajo solicitado y comparamos precios entre un bols\u00f3n de diez variedades de hortalizas de un supermercado bonaerense y el que ofrecemos en nuestra Cooperativa<\/strong> de Trabajo Iriarte Verde Ltda (CABA):<\/p>\n

\"\"<\/p>\n<\/div>\n

Nosotros tambi\u00e9n queremos dejar en claro que desconocemos si el supermercado que utilizamos para la comparaci\u00f3n paga impuestos, tiene sus trabajadores registrados, si abona el precio justo a los productores<\/strong>, y si est\u00e1 seguro de los alimentos que ofrece. En el caso de la Cooperativa de Trabajo Iriarte Verde<\/a>, esperamos su visita al Almac\u00e9n Agroecol\u00f3gico en el barrio de Barracas e invitamos a sumarse a la lucha por la soberan\u00eda alimentaria. Para opinar, hay que investigar y conocer. Para no publicar falsedades, hay que conocer las verdades.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dos economistas se lanzaron, en una reciente columna publicada en el medio El Destape, a desparramar prejuicios sobre la producci\u00f3n y comercializaci\u00f3n de frutas y verduras agroecol\u00f3gicas. 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