{"id":1517044,"date":"2022-02-07T00:10:28","date_gmt":"2022-02-07T00:10:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pressenza.com\/?p=1517044"},"modified":"2022-02-07T00:10:28","modified_gmt":"2022-02-07T00:10:28","slug":"agua-y-sistemas-alimentarios-claves-en-un-mundo-pospandemia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/2022\/02\/agua-y-sistemas-alimentarios-claves-en-un-mundo-pospandemia\/","title":{"rendered":"Agua y sistemas alimentarios: claves en un mundo pospandemia"},"content":{"rendered":"

Los impactos<\/a>\u00a0causados por la pandemia sobre la producci\u00f3n y distribuci\u00f3n de alimentos, especialmente durante el primer a\u00f1o, han afectado los caudales de circulaci\u00f3n del \u201cagua virtual\u201d, es decir el\u00a0agua<\/a>\u00a0necesaria para producir alimentos y otros bienes de consumo.<\/em><\/span><\/p>\n

\u201cLa presi\u00f3n es grande y no se trata solo de la cantidad, sino principalmente de la calidad del agua. El uso indiscriminado de agua en una actividad como la\u00a0agricultura<\/a>\u00a0puede ejercer presi\u00f3n sobre la disponibilidad de agua para futuros cultivos, y en unos a\u00f1os la disminuci\u00f3n de la calidad del agua podr\u00eda incluso hacer que las actividades agr\u00edcolas sean inviables\u201d, dice a\u00a0SciDev.Net<\/em>\u00a0Mark Mulligan, profesor del Departamento de Geograf\u00eda del King\u2019s College de Londres.\"\"<\/a><\/p>\n

Mulligan es coautor de un estudio<\/a> sobre los efectos de covid-19 en la seguridad h\u00eddrica, donde se advierte que asignar m\u00e1s agua al sector agr\u00edcola afecta el suministro dom\u00e9stico de agua, en una competencia interna entre regiones urbanas y rurales dentro de los pa\u00edses y entre el norte y el sur global a nivel internacional.<\/p>\n

\u201cEn particular, los pa\u00edses con escasez de agua deben tener acceso al mercado mundial para mitigar su falta de agua local\u201d, se\u00f1alan los autores del estudio.<\/p>\n

Algunos alimentos y productos requieren mucha agua virtual para ser producidos, consumo que entra en la cuenta del pa\u00eds productor y se exporta al pa\u00eds comprador.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Como el pa\u00eds con una de las mayores disponibilidades de agua dulce en el mundo y uno de los principales agroexportadores mundiales, la factura de exportaci\u00f3n de agua virtual de Brasil siempre es cara.<\/p>\n

En 2016, un\u00a0estudio<\/a>\u00a0estim\u00f3 que la exportaci\u00f3n bruta anual de agua virtual de Brasil era de 67,1 mil millones de metros c\u00fabicos (54,8 mil millones de metros c\u00fabicos netos) solo para productos agr\u00edcolas, principalmente comprados por Europa (41 por ciento de la exportaci\u00f3n bruta).<\/p>\n

\n

\"\"<\/p>\n

Algunos cultivos agroalimentarios demandan una gran cantidad de agua en su producci\u00f3n. Foto: Marcel Crozet\/OIT\u00a0<\/a><\/p>\n<\/div>\n

En cuanto a Am\u00e9rica Latina y el Caribe, un\u00a0estudio<\/a>\u00a0de 2015 mostr\u00f3 la huella h\u00eddrica de los diez productos que tienen m\u00e1s agua virtual incorporada para la exportaci\u00f3n, con base en n\u00fameros de 1996 a 2005.<\/p>\n

El primer lugar lo ocupa la\u00a0soja<\/a>, responsable de la exportaci\u00f3n del 99 mil millones de metros c\u00fabicos por a\u00f1o, cantidad muy superior a la del caf\u00e9 y el algod\u00f3n, que, como segundo y tercer lugar de la lista, explicaron la exportaci\u00f3n de 39 y 29 mil millones de metros c\u00fabicos de agua virtual por a\u00f1o en ese per\u00edodo, respectivamente.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

De regreso a la \u201cnormalidad\u201d<\/h4>\n

Seg\u00fan Mulligan, una de las principales lecciones de la pandemia es que para garantizar un suministro equitativo de alimentos y agua virtual a nivel internacional, la econom\u00eda mundial necesita transformar sus actividades cotidianas y adaptarse a una nueva normalidad.<\/p>\n

Pero en la pr\u00e1ctica, la econom\u00eda mundial est\u00e1 volviendo a la normalidad anterior a la pandemia.<\/p>\n

Seg\u00fan un\u00a0informe<\/a> de la Comisi\u00f3n Econ\u00f3mica para Am\u00e9rica Latina y el Caribe (Cepal) publicado en diciembre pasado, Am\u00e9rica Latina experiment\u00f3 un aumento de 25 por ciento en las exportaciones de bienes en 2021, luego de una ca\u00edda del 10 por ciento en 2020.<\/p>\n

Para 2022, la organizaci\u00f3n proyecta que las exportaciones de bienes aumentar\u00e1n un 10 por ciento en la regi\u00f3n. El aumento en el precio de los productos agroindustriales, minerales y petr\u00f3leo est\u00e1n impulsando esta tendencia, seg\u00fan la organizaci\u00f3n.<\/p>\n

\u201cCon la pandemia, nos hemos vuelto m\u00e1s conscientes de la posibilidad real de grandes crisis\u201d, dice Mulligan. \u201cAhora podemos realmente imaginar lo que podr\u00eda pasar con el\u00a0cambio clim\u00e1tico<\/a>\u00a0o la degradaci\u00f3n de los sistemas agr\u00edcolas en todo el mundo\u201d, agrega.<\/p>\n

\n

\"\"<\/p>\n

La seguridad alimentaria de los m\u00e1s pobres depende en gran medida de la econom\u00eda informal. Foto: Scott Wallace\/Banco Mundial<\/a><\/p>\n<\/div>\n

Impactos y desaf\u00edos de la pandemia en Am\u00e9rica Latina<\/h4>\n

Con menores ingresos a causa de los contagios y las restricciones producto de la pandemia, el escenario tambi\u00e9n afect\u00f3 la\u00a0seguridad alimentaria<\/a>\u00a0de las familias de bajos ingresos en Am\u00e9rica Latina y el Caribe.<\/p>\n

Seg\u00fan la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y Agricultura\u00a0 (FAO), en la regi\u00f3n el hambre afect\u00f3<\/a>\u00a0a unos 14 millones de personas m\u00e1s en 2020 en comparaci\u00f3n con 2019, y en 2021, casi uno de cada diez latinoamericanos (9,1%) pas\u00f3 hambre.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Valeria Pi\u00f1eiro, coordinadora senior de investigaci\u00f3n del Instituto Internacional de Investigaci\u00f3n de Pol\u00edticas Alimentarias (IFPRI), dice que la covid-19<\/a>\u00a0ha tenido grandes impactos en el trabajo y la log\u00edstica, y que cada regi\u00f3n del mundo se ha visto afectada de manera diferente, seg\u00fan las pol\u00edticas ejecutadas.<\/p>\n

Se\u00f1ala que los productos perecederos, como frutas, verduras y carnes, han sido impactados de forma distinta a los cereales y otros alimentos b\u00e1sicos por dos razones principales.<\/p>\n

\u201cLa primera es que las pol\u00edticas de distanciamiento social han afectado los reg\u00edmenes de trabajo y se ha vuelto m\u00e1s dif\u00edcil cultivar alimentos y la segunda [son] las dificultades log\u00edsticas y de transporte de mercanc\u00edas por avi\u00f3n, especialmente en 2020, y esto se ha reflejado en los precios de los alimentos, impactando las dietas de Am\u00e9rica Latina\u201d, explica a\u00a0SciDev.Net<\/em>.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

El punto, dice Mulligan, es que los principales desaf\u00edos deben resolverse de manera sist\u00e9mica y coordinada para evitar que las soluciones a un problema generen otros problemas m\u00e1s adelante.<\/p>\n

\u201cHoy tenemos una vacuna para covid-19, pero no tenemos vacunas para el cambio clim\u00e1tico o la p\u00e9rdida acelerada de biodiversidad<\/a> que enfrentamos, y el problema con las vacunas, por ejemplo, es que si no todos est\u00e1n a salvo, entonces nadie est\u00e1 seguro\u201d, se\u00f1ala.c<\/p>\n

Dice que la l\u00f3gica es la misma para los desaf\u00edos que el cambio clim\u00e1tico trae a los sistemas alimentarios y la gesti\u00f3n de los recursos h\u00eddricos: \u201csi las soluciones de mitigaci\u00f3n y adaptaci\u00f3n solo llegan a los ricos y no incluyen a los pobres, termina creando nuevamente problemas a los ricos\u201d, concluye.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Los impactos\u00a0causados por la pandemia sobre la producci\u00f3n y distribuci\u00f3n de alimentos, especialmente durante el primer a\u00f1o, han afectado los caudales de circulaci\u00f3n del \u201cagua virtual\u201d, es decir el\u00a0agua\u00a0necesaria para producir alimentos y otros bienes de consumo. \u201cLa presi\u00f3n es…<\/p>\n","protected":false},"author":347,"featured_media":1517046,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[69,68,74,67],"tags":[20546,20547,78757,12010,72253,99039],"class_list":["post-1517044","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-america-central","category-norteamerica","category-politica-es","category-sudamerica","tag-alimentacion-y-agricultura","tag-america-latina-y-el-caribe","tag-covid-19-ca-es","tag-mundo-es","tag-pandemia-es","tag-poscovid"],"yoast_head":"\nAgua y sistemas alimentarios: claves en un 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