Por Marcela Cubillos*<\/p>\n
Muchos hemos visto c\u00f3mo a\u00fan existen prejuicios y desinformaci\u00f3n sobre el veganismo, desde que es una \u201cdieta\u201d o \u201c\u00bfno er\u00ed vegan hermane o er\u00ed yuta?<\/em>\u201d y, sin duda, como una fan del meme<\/em>, la unidad cultural de imitaci\u00f3n, replicaci\u00f3n y transmisi\u00f3n, como parte de la nueva comunicaci\u00f3n, hay que realmente entender qu\u00e9 hay detr\u00e1s de la replicaci\u00f3n err\u00f3nea de ciertos conceptos.<\/p>\n Ser vegano no es precisamente una \u201cdieta\u201d, ya que existe una filosof\u00eda, m\u00e1s all\u00e1 de la alimentaci\u00f3n, es un modo de vida contra la explotaci\u00f3n animal -como la no utilizaci\u00f3n de pieles, de productos testeados o cualquier subproducto proveniente de la misma- que ha vuelto al veganismo uno de los movimientos m\u00e1s relevantes y transformadores que ha tenido el siglo XXI, que se ha abierto paso en la agenda p\u00fablica al manifestarse a favor de los derechos de los animales y cuestionar las pr\u00e1cticas que con ellos se realizan, alz\u00e1ndose como un movimiento de liberaci\u00f3n del sufrimiento.<\/p>\n El veganismo como moda es un enfoque que lo intenta hacer ver como algo superficial, con sesgo de clase y por ende pasajero, hasta la moda siguiente. Sin embargo, el veganismo no es una tendencia que naci\u00f3 en el nuevo milenio, sino que existe oficialmente desde 1944, cuando Donald Watson y Elsie Shrigley fundaron un grupo de vegetarianos, que adem\u00e1s no consumiesen ni l\u00e1cteos ni huevos. Redactaron un bolet\u00edn\u00a0llamado \u201cThe Vegan News\u201d, el cual fue el origen de la Vegan Society, la organizaci\u00f3n vegana m\u00e1s antigua del mundo. Claramente, es innegable el hecho de que esta forma de vida se ha ido masificando con los Millennials y la Generaci\u00f3n Z, qui\u00e9nes tambi\u00e9n, gracias a la rapidez de la comunicaci\u00f3n actual, han sido parte fundamental para dar a conocer al mundo los beneficios que se pueden obtener al practicar el veganismo, no solo para la salud individual, sino a nivel colectivo, puntualmente para todo el planeta. Y aqu\u00ed me quisiera detener un momento. De acuerdo a lo expuesto en la investigaci\u00f3n para\u00a0Forks Over Knives, un trabajo de Lee Fulkerson (2011), podemos saber lo siguiente: se requiere 10 veces m\u00e1s cantidad de energ\u00eda de combustibles f\u00f3siles para producir una calor\u00eda de alimentos de origen animal que para producir 1 calor\u00eda de origen vegetal.<\/p>\n Desde los a\u00f1os 70, se ha destruido el 20% de la selva amaz\u00f3nica y el 80% de esta \u00e1rea despejada ahora la ocupa el ganado. Con casi 1.000 millones de personas desnutridas en todo el mundo, los cereales que consume el ganado mundial alimentar\u00edan a 8.700 millones de personas, usando s\u00f3lo una porci\u00f3n de los cereales con los que se engorda al ganado, se podr\u00eda alimentar a todas aquellas personas que pasan hambre. Y eso no es todo, el 68% de la tierra apta para los cultivos es utilizada por el ganado. Por ejemplo, si todos nos volvi\u00e9ramos vegetarianos, idealmente dedicar\u00edamos por lo menos el 80% de esta tierra a la restauraci\u00f3n de pastizales y bosques, que jugar\u00edan un papel muy importante en capturar el carbono y aliviar el cambio clim\u00e1tico. Por lo tanto, el inter\u00e9s en la sustentabilidad y el medio ambiente no puede ser una moda banal.<\/p>\n Entre otros mitos y memes, se dice que la dieta vegana es cara. En realidad, \u00bfcu\u00e1les son los alimentos con los precios m\u00e1s caros? Los precios m\u00e1s caros suelen hallarse en el \u00e1rea de las carnes, quesos, pescados y mariscos. Por el contrario, dentro de los cl\u00e1sicos alimentos veganos, donde encontramos legumbres, pastas, arroces, hortalizas y frutas, todo es bastante econ\u00f3mico. Adicionalmente, en la actualidad, est\u00e1 creciendo un mercado de alimentos basados en granos, vegetales y frutas. Por ejemplo, podemos consumir productos similares en sabor a la carne. Esperemos que con la masificaci\u00f3n paulatina de este tipo de alimentos los precios sean m\u00e1s accesibles para toda la poblaci\u00f3n. Pero, siempre ser\u00e1 m\u00e1s econ\u00f3mico preparar unas maravillosas lentejas para dos d\u00edas (el segundo d\u00eda siempre son m\u00e1s sabrosas).<\/p>\n Fundamentalmente, estamos promoviendo un estilo de vida sustentable y libre de crueldad, enfoc\u00e1ndonos en la importancia de todas las formas de vida que nos rodean. Esto no tiene nada que ver con ser \u201ccool\u201d, tiene que ver con una filosof\u00eda que nos vuelve activistas por un mundo mejor, porque s\u00ed, tu activismo puede comenzar en tu mesa y ayudar a transformar el mundo.<\/p>\n <\/p>\n *#LaBuena, militante de Acci\u00f3n Humanista<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Por Marcela Cubillos* Muchos hemos visto c\u00f3mo a\u00fan existen prejuicios y desinformaci\u00f3n sobre el veganismo, desde que es una \u201cdieta\u201d o \u201c\u00bfno er\u00ed vegan hermane o er\u00ed yuta?\u201d y, sin duda, como una fan del meme, la unidad cultural de…<\/p>\n","protected":false},"author":43,"featured_media":1433759,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11389,78,161,67],"tags":[1274,95068],"class_list":["post-1433758","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-contenido-original","category-medio-ambiente-ecologia","category-opiniones","category-sudamerica","tag-jovenes","tag-veganismo"],"yoast_head":"\n