{"id":132502,"date":"2014-09-15T16:49:30","date_gmt":"2014-09-15T15:49:30","guid":{"rendered":"http:\/\/www.pressenza.com\/?p=132502"},"modified":"2014-09-15T16:49:30","modified_gmt":"2014-09-15T15:49:30","slug":"cocina-publica-en-hospitales-publicos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/2014\/09\/cocina-publica-en-hospitales-publicos\/","title":{"rendered":"Cocina p\u00fablica en hospitales p\u00fablicos"},"content":{"rendered":"<p><em>Por Federico Barrago<\/em>.-\u00a0 En Julio de 2012 la Asamblea de Madrid aprob\u00f3 la Ley 4\/2012, de 4 de julio, de Modificaci\u00f3n de la Ley de Presupuestos Generales de la Comunidad de Madrid para el a\u00f1o 2012.<\/p>\n<p>Esta Ley, en su art\u00edculo 13 , declara 26 categor\u00edas estatutarias \u201cno sanitarias\u201d a extinguir ,\u00a0 entre las que se encuentran las del personal de cocina (cocineros y pinches ), indic\u00e1ndose que se proceder\u00e1 de manera progresiva a la externalizaci\u00f3n de los servicios no sanitarios necesarios para el adecuado funcionamiento de la red de centros del Servicio Madrile\u00f1o de Salud, mediante los oportunos concursos p\u00fablicos.<\/p>\n<p>En marzo de 2013, se inici\u00f3 la externalizaci\u00f3n de los servicios no sanitarios de los centros p\u00fablicos. El proceso empez\u00f3 por las cocinas. El objetivo era que todos los servicios de cocina de los hospitales tradicionales estuvieren gestionados por empresas privadas. Hasta la fecha \u2013 y con un resultado m\u00e1s que cuestionado por profesionales y usuarios-, se han \u201cexternalizado\u201d los servicios de limpieza y lavander\u00eda y no existe declaraci\u00f3n ni compromiso oficial de que no se vaya a continuar con el resto.<\/p>\n<p>El Sindicato Asambleario de Sanidad de Madrid y trabajadores\/as del Hospital Virgen de la Torre han realizado un estudio para mostrar c\u00f3mo la privatizaci\u00f3n de estos servicios es un mal para los pacientes y en particular para los pacientes con dolencias cr\u00f3nicas. Esto porque la calidad de la comida es mala. En cuanto a los gastos, una de las cuestiones que llevaron a la Administraci\u00f3n a privatizar los servicios de cocina fue los enormes costos de los gastos, olvidando que son los ciudadanos quienes pagan los impuestos por recibir estos servicios. Los ciudadanos est\u00e1n pagando para recibir un servicio de baja calidad y adem\u00e1s da\u00f1ino para sus vidas.<\/p>\n<p>Las funciones de las categor\u00edas no sanitarias (limpieza, lavander\u00eda, cocina, inform\u00e1tica, custodia de historias cl\u00ednicas) son imprescindibles para la calidad del propio proceso asistencial.<\/p>\n<p>Y son a\u00fan m\u00e1s importantes si se considera que estamos en presencia de un envejecimiento de la poblaci\u00f3n. Por tanto, es necesario una mejor calidad de los alimentos\u00a0 para prevenir otras enfermedades y costos adicionales en el futuro.<\/p>\n<p>El trabajo del SAS de Madrid y trabajadores\/as del Hospital Virgen de la Torre pretende poner de manifiesto la enorme importancia del mantenimiento \u00a0de las cocinas hospitalarias como p\u00fablicas.<\/p>\n<p>En un <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=XmPs6ZYTbNY&amp;list=UUP2BdHSef_6A2DwxmQ69HQA\">v\u00eddeo<\/a> elaborado por este sindicato se pueden encontrar las razones que empujan a la defensa de una sanidad a todos los efectos \u201cp\u00fablica\u00bb.<\/p>\n<p>Y en el informe, tambi\u00e9n se muestran fotos en las que se puede ver la diferencia de calidad\u00a0 de la comida preparada por las empresas privadas y la comida cocinada en el <a href=\"http:\/\/www.sasmadrid.org\/attachments\/article\/195\/LA%20COCINA%20PUBLICA%20DEL%20HOSPITAL%20VIRGEN%20DE%20LA%20TORRE.pdf\">Hospital Virgen de la Torre<\/a> que tiene su propio personal, que se ocupa de la preparaci\u00f3n de la comida para los pacientes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Por Federico Barrago.-\u00a0 En Julio de 2012 la Asamblea de Madrid aprob\u00f3 la Ley 4\/2012, de 4 de julio, de Modificaci\u00f3n de la Ley de Presupuestos Generales de la Comunidad de Madrid para el a\u00f1o 2012. 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