{"id":118892,"date":"2014-07-14T16:26:24","date_gmt":"2014-07-14T15:26:24","guid":{"rendered":"http:\/\/www.pressenza.com\/?p=118892"},"modified":"2014-07-14T19:42:56","modified_gmt":"2014-07-14T18:42:56","slug":"somos-lo-despilfarramos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pressenza.com\/es\/2014\/07\/somos-lo-despilfarramos\/","title":{"rendered":"Somos lo que despilfarramos"},"content":{"rendered":"<p><strong><em>Por Noem\u00ed Portela Prol<\/em><\/strong><\/p>\n<p>Un tercio de los alimentos producidos en el mundo se desperdician y arrastran consigo importantes da\u00f1os econ\u00f3micos y ambientales. El dato que se extrae del informe elaborado por la FAO muestra una realidad contradictoria. El hambre y el derroche son las dos caras de una misma moneda.<\/p>\n<p>Algunas personas recorren las inmediaciones de conocidas cadenas de\u00a0<a title=\"M\u00e1s art\u00edculos acerca de &quot;supermercados&quot;\" href=\"http:\/\/www.ecoportal.net\/ecoportal\/keyword\/supermercados\">supermercados<\/a>\u00a0e hipermercados al caer la noche en b\u00fasqueda de algo que rescatar entre lo desechado por los establecimientos. Los contenedores acumulan\u00a0<a title=\"M\u00e1s art\u00edculos acerca de &quot;alimentos&quot;\" href=\"http:\/\/www.ecoportal.net\/ecoportal\/keyword\/alimentos\">alimentos<\/a>\u00a0con desperfectos o comida envasada a punto de caducar pero todav\u00eda apta para el consumo, aunque no para la venta. Mientras, 800 millones de personas pasan hambre en el mundo.<\/p>\n<p>La secci\u00f3n de fruter\u00eda de un supermercado es una buena muestra del despilfarro existente. Las frutas y verduras han de pasar un proceso de selecci\u00f3n. El color, forma y tama\u00f1o de los productos all\u00ed expuestos han de seguir una serie de normas de calidad impuestas por las cadenas de distribuci\u00f3n. Sin embargo, para la obtenci\u00f3n de esos comestibles, se han desechado otros muchos que no cumpl\u00edan con los requisitos exigidos. El agricultor sabe que los frutos de su trabajo no van a ser comprados por el mercado porque, a su vez, el consumidor se deja llevar por el aspecto. El resultado supone un gasto de recursos in\u00fatil y\u00a0<a title=\"M\u00e1s art\u00edculos acerca de &quot;alimentos&quot;\" href=\"http:\/\/www.ecoportal.net\/ecoportal\/keyword\/alimentos\">alimentos<\/a>\u00a0que son descartados por ser demasiado peque\u00f1os o no tener el tono deseado.<\/p>\n<p>Las ofertas de comprar m\u00e1s porque sale m\u00e1s barato son en realidad otra forma de derroche cotidiano. Termina por salirnos m\u00e1s caro cuando la comida acaba en el fondo del cubo de la\u00a0<a title=\"M\u00e1s art\u00edculos acerca de &quot;basura&quot;\" href=\"http:\/\/www.ecoportal.net\/ecoportal\/keyword\/basura\">basura<\/a>. Talleres como los ofrecidos en algunos mercados municipales de Barcelona daban alternativas para realizar recetas a partir de los restos de comida y disminuir el despilfarro. Una situaci\u00f3n que tambi\u00e9n se puede evitar con una mayor planificaci\u00f3n a la hora de hacer la compra y un consumo m\u00e1s responsable.<\/p>\n<p>El desconocimiento tambi\u00e9n convierte en una pr\u00e1ctica habitual tirar a la\u00a0<a title=\"M\u00e1s art\u00edculos acerca de &quot;basura&quot;\" href=\"http:\/\/www.ecoportal.net\/ecoportal\/keyword\/basura\">basura<\/a>\u00a0productos en buenas condiciones. La fecha de caducidad y de consumici\u00f3n preferente son dos t\u00e9rminos a menudo sin\u00f3nimos para el grueso de la poblaci\u00f3n y, sin embargo, existe entre ellos una importante diferencia: el peligro para nuestra salud. Mientras que la primera expresi\u00f3n implica que el alimento empieza a ser perjudicial, el segundo solo determina que, a partir de ese plazo, el producto indicado empieza a perder sus propiedades pero su consumo no entra\u00f1a ning\u00fan riesgo para la salud.<\/p>\n<p>Los pa\u00edses ricos pecan de despilfarro pero no son los \u00fanicos culpables. Los pa\u00edses en\u00a0<a title=\"M\u00e1s art\u00edculos acerca de &quot;desarrollo&quot;\" href=\"http:\/\/www.ecoportal.net\/ecoportal\/keyword\/desarrollo\">desarrollo<\/a>\u00a0presentan p\u00e9rdidas similares centradas en los procesos de producci\u00f3n y recogida debido a la falta de infraestructuras o problemas de tecnificaci\u00f3n, frente a la importancia que adquiere el consumidor en aquellos lugares con una renta media o alta. El director general de la FAO, Jos\u00e9 Antonio Graziano da Silva, estima que el 28 por ciento del terreno cultivable de nuestro planeta se usa para producir\u00a0<a title=\"M\u00e1s art\u00edculos acerca de &quot;alimentos&quot;\" href=\"http:\/\/www.ecoportal.net\/ecoportal\/keyword\/alimentos\">alimentos<\/a>\u00a0que no van a ser consumidos. El dinero perdido por los productores y el incremento de los precios en las grandes superficies son algunas de las consecuencias econ\u00f3micas de este fen\u00f3meno que, seg\u00fan el informe de la FAO, supone da\u00f1os de hasta 750.000 millones de\u00a0<a title=\"M\u00e1s art\u00edculos acerca de &quot;d\u00f3lares&quot;\" href=\"http:\/\/www.ecoportal.net\/ecoportal\/keyword\/d%C3%B3lares\">d\u00f3lares<\/a>\u00a0al a\u00f1o. El impacto ambiental tambi\u00e9n alcanza registros altos debido al uso de agua y las emisiones de gases de efecto invernadero a la atm\u00f3sfera para producir alimentos que al final se desechar\u00e1n.<\/p>\n<p>Un 17% de la poblaci\u00f3n mundial pasaba hambre en 1990. Una d\u00e9cada despu\u00e9s la cifra se ha reducido en cinco puntos y se prev\u00e9 recortar a la mitad el porcentaje en 2015. Sin embargo, este objetivo se conseguir\u00e1 solo en algunos pa\u00edses y no reflejar\u00e1 las desigualdades entre unas zonas y otras. Que el Banco de\u00a0<a title=\"M\u00e1s art\u00edculos acerca de &quot;Alimentos&quot;\" href=\"http:\/\/www.ecoportal.net\/ecoportal\/keyword\/alimentos\">Alimentos<\/a>\u00a0lleve a\u00f1os dedicado a la recogida de excedentes de cosechas y grandes superficies para despu\u00e9s repartirlos entre las instituciones que luchan contra el hambre solo refleja, una vez m\u00e1s, la dualidad en la que vivimos. Ecoportal.net<\/p>\n<p>CCS Centro de Colaboraciones Solidarias<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/ccs.org.es\/\" target=\"_blank\">http:\/\/ccs.org.es\/<\/a><\/p>\n<p><strong><em><a href=\"http:\/\/www.attacmadrid.org\/?p=11575\">Enlace original<\/a><\/em><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Por Noem\u00ed Portela Prol Un tercio de los alimentos producidos en el mundo se desperdician y arrastran consigo importantes da\u00f1os econ\u00f3micos y ambientales. El dato que se extrae del informe elaborado por la FAO muestra una realidad contradictoria. 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