{"id":1798536,"date":"2024-02-12T08:28:36","date_gmt":"2024-02-12T08:28:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pressenza.com\/?p=1798536"},"modified":"2024-02-12T08:28:36","modified_gmt":"2024-02-12T08:28:36","slug":"chapeau-fuer-das-openfoodnetwork","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pressenza.com\/de\/2024\/02\/chapeau-fuer-das-openfoodnetwork\/","title":{"rendered":"Chapeau! f\u00fcr das Openfoodnetwork"},"content":{"rendered":"

Per Knopfdruck Gem\u00fcse frisch ab Hof. Und: Die Bauern aus dem Griff der Grossverteiler befreien. Das m\u00f6chte die Internetplattform Openfoodnetwork.<\/strong><\/p>\n

von: SAMIA GUEMEI<\/a><\/em><\/p>\n

R\u00fcebli, die abgelehnt werden, weil sie zu klein oder zu gross geraten sind. Tomaten, die zur opulentesten Zeit reif werden, und von den Bauern in die \u00c4cker untergraben werden m\u00fcssen. Denn das Verpacken des Sommergem\u00fcses w\u00fcrde sie mehr kosten, als die Supermarktketten bereit w\u00e4ren zu zahlen.<\/p>\n

Die Grossverteiler wenden harte Qualit\u00e4tsmerkmale an.<\/strong> Die Konsumenten auch. Greifen nur zu bei rundum roten \u00c4pfeln und geradegewachsenen Gurken. Nur manchmal wird in Schmuddelecken verformtes Gem\u00fcse und Obst abgestossen, zu verringerten Preisen.<\/p>\n

\u00abOpenfoodnetwork<\/a>\u00bb (OFN) m\u00f6chte gegen diese Normierung, den Preisdruck und die Abh\u00e4ngigkeit der Landwirte von den Grossverteilern einen Kontrapunkt setzen.<\/p>\n

Allerdings steckt das Projekt in der Schweiz noch in den Kinderschuhen.<\/strong> So sind die meisten \u00abL\u00e4den\u00bb geschlossen, das heisst, man kann noch nicht \u00fcber die Openfood-Plattform einkaufen. Was funktioniert, ist der Link auf die H\u00f6fe.<\/p>\n

\u00abDie Hubs in der Ostschweiz und in Luzern sind am weitesten fortgeschritten\u00bb<\/strong>, sagt Martina Brun. Die Agrar\u00f6konomin arbeitet zu 50 Prozent als Projektleiterin von Openfoodnetwork Schweiz (OFN CH). Ein Hub kann ein Laden mit \u00d6ffnungszeiten sein, der von mehreren Bauernh\u00f6fen in der Region beliefert wird. Es kann sich aber auch um eine Garage handeln, von dem aus Gem\u00fcsekisten, von verschiedenen Produzenten best\u00fcckt, ausgeliefert werden.<\/p>\n

Initiiert werden die Hubs nicht immer von Landwirtinnen.<\/strong> Auch Konsumentinnen wollen zunehmend ihre Kartoffeln, Zuchetti oder K\u00fcrbisse aus der unmittelbaren Umgebung beziehen und regen die H\u00f6fe an, sich an Systemen der Direktvermarktung zu beteiligen. Und sind gewillt, mehr f\u00fcr die regionalen Produkte auszugeben. Konsumenten, so Brun, w\u00fcrden sich zunehmend auch zu sogenannten Foodcoops zusammenschliessen, das sind Einkaufsgemeinschaften, die bei den Produzenten grosse Menge einkaufen und sie untereinander verteilen w\u00fcrden. Auch dabei kann OFN CH sie unterst\u00fctzen.<\/p>\n

OFN Schweiz regt zwar in ihrer Charta die B\u00e4uerinnen an, \u00f6kologisch zu produzieren.<\/strong> Aber es ist kein Kriterium, um als Produzent aufgenommen zu werden. \u00abWir setzen auf Vertrauen und Selbstdeklaration\u00bb, sagt Brun. Wer weiss, wie riesengross und kleinkariert der Administrativaufwand ist, um ein anerkanntes Biolabel zu erhalten, sch\u00e4tzt die Zur\u00fcckhaltung des OFN.<\/p>\n

OFN funktioniert bereits in 20 L\u00e4ndern.<\/strong> Australien ist 2012 gestartet und geh\u00f6rt zu den ersten L\u00e4ndern, die OFN implementiert haben. Geht man auf deren Website, ploppen Dutzende, wenn nicht Hunderte von Hubs auf, bei denen man die unterschiedlichsten landwirtschaftlichen rohen oder verarbeiteten Produkte kaufen kann, von Kaffeezubereitungen bis Pouletspiesschen.<\/p>\n

Das Openfoodnetwork Schweiz (OFN CH) ist seit einem halben Jahr aktiv<\/strong> und treibt die oft komplexe Vernetzungsarbeit voran. Nicht nur wollen die Bauernh\u00f6fe physisch mit ihren potentiellen Kunden vernetzt werden. Auch die Internetplattform ist nicht ohne, wenn es auch hilft, dass OFN eine \u00abinternationale Bewegung ist\u00bb, so Brun, \u00abund die Software weltweit weiterentwickelt wird.\u00bb. So k\u00f6nne OFN CH Geld sparen. Doch auch so sind die zu bew\u00e4ltigenden Aufgaben herausfordernd, wenn es etwa gilt, mit den bestehenden Direktvermarktungsanbietern wie Gebana zusammenzuspannen. Ziel ist, dass die Kundinnen ihren Warenkorb bequem aus den verschiedensten Quellen speisen k\u00f6nnen, ohne jedesmal m\u00fchsam den Anbieter wechseln zu m\u00fcssen.<\/p>\n

Unterst\u00fctzt wird die OFN von der Seedling Foundation,<\/strong> die die Finanzierung f\u00fcr eineinhalb Jahre zugesichert hat. Eine steile Vorgabe. Denn in dieser kurzen Zeit m\u00fcssen die Hubs aufgebaut, neue Absatzkan\u00e4le eingerichtet und allerlei Werbeunterlagen erstellt sein. Und auch die weitere Finanzierung muss sichergestellt werden. Nat\u00fcrlich sei es das Ziel, erkl\u00e4rt Brun, dass Openfoodnetwork dereinst selbsttragend sein w\u00fcrde. Soweit ist man aber noch nicht. Aber auf dem besten Weg. Das hat auch die EU erkannt. Sie hat den Verein Openfoodnetwork mit dem Social Economy Award \u00abDigitalization\u00bb belobigt.<\/p>\n

Zur b\u00e4uerlichen Direktvermarktung im Zeitpunkt bisher erschienen:<\/p>\n