{"id":1152071,"date":"2020-07-04T12:27:01","date_gmt":"2020-07-04T11:27:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pressenza.com\/?p=1152071"},"modified":"2020-07-04T12:27:01","modified_gmt":"2020-07-04T11:27:01","slug":"umweltbundesamt-studie-fleischersatz-auf-pflanzenbasis-mit-bester-umweltbilanz","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pressenza.com\/de\/2020\/07\/umweltbundesamt-studie-fleischersatz-auf-pflanzenbasis-mit-bester-umweltbilanz\/","title":{"rendered":"Umweltbundesamt-Studie: Fleischersatz auf Pflanzenbasis mit bester Umweltbilanz"},"content":{"rendered":"

Fleischersatzprodukte wie vegetarische Wurst, Schnitzel oder Frikadellen werden in Deutschland immer beliebter. Das Umweltbundesamt hat in einer Studie \u201eFleisch der Zukunft\u201c nun untersucht, welche Auswirkungen Fleischersatzprodukte auf Umwelt und Gesundheit haben und welche Rolle sie in einer zuk\u00fcnftigen Ern\u00e4hrung spielen k\u00f6nnten. <\/strong><\/p>\n

Fleischersatz auf pflanzlicher Basis, zum Beispiel aus Soja, Weizen, oder Erbsen, schneidet laut der Studie aus Umweltsicht am besten ab. Im Vergleich zu Rindfleisch entstehen dabei bis zu weniger als ein Zehntel der Treibhausgase und ein Vielfaches geringerer Wasserverbrauch und Fl\u00e4chenverbrauch. Etwas schlechter schneidet Fleischersatz auf Insektenbasis ab. In-Vitro-Fleisch ist noch nicht am Markt verf\u00fcgbar, so dass die Umweltauswirkungen schwer abzusch\u00e4tzen sind.<\/p>\n

Die Studie attestiert Fleischersatz grunds\u00e4tzlich ein hohes Potential, sieht aber gro\u00dfe Hemmnisse bei den politischen Rahmenbedingungen und der Akzeptanz. Dirk Messner, Pr\u00e4sident des UBA:<\/p>\n

\u201eFleischproduktion schadet nachweislich der Umwelt und tr\u00e4gt zur Erderhitzung bei. Unsere Studie zeigt: Fleischersatz k\u00f6nnte eine gro\u00dfe Rolle bei einer umweltschonenderen und auch ges\u00fcnderen Ern\u00e4hrung spielen. Solange der Preis der Lebensmittel aber nicht auch die Umweltsch\u00e4den widerspiegelt, wird das billige Nackensteak noch l\u00e4nger den Vorzug vor einem Sojaschnitzel bekommen. Hier ist die Politik gefragt, diese Rahmenbedingungen zu ver\u00e4ndern.\u201c<\/p><\/blockquote>\n

Pflanzliche Fleischersatzprodukte schneiden im Vergleich zum konventionell erzeugten Fleisch am besten ab. Dies liegt unter anderem daran, dass Pflanzen wie Weizen und Soja auf direktem Weg der menschlichen Ern\u00e4hrung dienen k\u00f6nnen. Werden Pflanzen erst als Tierfutter genutzt, werden deutlich mehr pflanzliche Kalorien und auch deutlich mehr Ackerfl\u00e4che, Wasser und Energie ben\u00f6tigt, bis die Kalorien beim Menschen ankommen. Ein Beispiel: F\u00fcr die Produktion eines Kilos Fleischersatz auf Sojabasis werden 2,8 kg Treibhausgase ausgesto\u00dfen. F\u00fcr Schweinefleisch betr\u00e4gt der Aussto\u00df 4,1 kg, f\u00fcr Gefl\u00fcgel 4,3 kg und f\u00fcr Rindfleisch sogar 30,5 kg.<\/p>\n

Erzeugnisse aus essbaren Insekten liegen aus Umweltsicht auf Platz zwei. Ihre \u00d6kobilanz ist gegen\u00fcber pflanzlichen Fleischersatzprodukten schlechter, aber gegen\u00fcber Rind, Schwein und Huhn positiver, da Insekten Futtermittel effizienter verwerten k\u00f6nnen. Den Treibhausgasaussto\u00df f\u00fcr die Produktion eines Kilos Fleischersatz auf Insektenbasis berechnet die Studie mit drei Kilogramm. Zu den Gesundheitswirkungen dieser Erzeugnisse ist noch wenig bekannt \u2013 oft enthalten sie mehr Eiwei\u00df als Fleisch, tragen aber auch ein Risiko f\u00fcr bestimmte Allergiker.<\/p>\n

Aussagen zu Umwelt- und Gesundheitswirkungen von In-Vitro-Fleisch sind derzeit schwer zu treffen, da bislang nur theoretische Annahmen zu \u00d6kobilanzenvorliegen. Diesen ersten Prognosen zufolge k\u00f6nnte In-Vitro-Fleisch beim Wasser- und Landverbrauch besser als konventionell produziertes Fleisch abschneiden, beim Energieverbrauch schlechter. Aktuell erfolgt die Produktion des In-vitro-Fleisches zu Forschungszwecken zudem in N\u00e4hrmedien, die fetales K\u00e4lberserum enthalten, also das Blut ungeborener K\u00e4lber. Die Nutzung eines tierfreien N\u00e4hrmediums ist jedoch entscheidend f\u00fcr die Frage, ob in-vitro-Fleisch zuk\u00fcnftig \u00f6kologisch sowie in ethischer und gesundheitlicher Hinsicht vorteilhaft ist.<\/p>\n

Aus Gesundheitssicht bieten pflanzliche Proteine und pflanzliche Fleischersatzprodukte eine M\u00f6glichkeit, den in Deutschland mit ca. 60 kg pro Kopf und Jahr zu hohen Fleischkonsum zu reduzieren. Gesund und nachhaltig w\u00e4ren nach der EAT Lancet Kommission maximal 15 kg Fleisch. Am g\u00fcnstigsten schneiden planzenbasierte Fleischersatzprodukte ab, wenn sie wenig verarbeitet und wenig verpackt sind. Denn ein hoher Verarbeitungsgrad und Zusatzstoffe in Fleischersatzprodukten sind kritisch zu bewerten.<\/p>\n

Aus Umweltsicht bieten Fleischersatzprodukte eine echte Alternative zu Fleisch. Der weltweit wachsende Konsum von Fleisch und tierischen Produkten sowie das Gros der derzeitigen Herstellungsprozesse verursachen erhebliche Probleme f\u00fcr die Umwelt, die Tiere und die menschliche Gesundheit: Das Klima wird belastet wegen der hohen Treibhausgasemissionen aus der Viehhaltung und der Regenwaldabholzung f\u00fcr den Anbau von Soja als Futtermittel, es werden zu viele Antibiotika in den Stallanlagen eingesetzt und die Haltungsbedingungen sind eine Tierqu\u00e4lerei. Dirk Messner:<\/p>\n

\u201eAus Umweltsicht ist es unverzichtbar, den Fleischkonsum zu reduzieren.\u201c<\/strong><\/p><\/blockquote>\n

Der Marktanteil von Fleischersatzprodukten am weltweiten Gesamtfleischmarkt ist bislang sehr gering mit einem gesch\u00e4tzten Anteil von 0,5 bis 0,6 % im Jahr 2017. In Deutschland liegt der Anteil etwa bei 6%. W\u00e4hrend in Deutschland der Umsatz der Fleischindustrie relativ stabil ist, zeigen Prognosen, dass weltweit die Ums\u00e4tze in den n\u00e4chsten Jahren stark steigen werden; viel st\u00e4rker als die Ums\u00e4tze der Hersteller f\u00fcr Fleischersatzprodukte. Nur wenn Fleischalternativen, und hier insbesondere die auf Pflanzenbasis, st\u00e4rker gef\u00f6rdert werden und ihr Marktanteil weltweit w\u00e4chst, werden sie zu einer fleisch\u00e4rmeren Ern\u00e4hrung beitragen k\u00f6nnen.<\/p>\n

Original-Pressemitteilung des Umweltbundesamtes vom 01.07.2020<\/em><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Fleischersatzprodukte wie vegetarische Wurst, Schnitzel oder Frikadellen werden in Deutschland immer beliebter. Das Umweltbundesamt hat in einer Studie \u201eFleisch der Zukunft\u201c nun untersucht, welche Auswirkungen Fleischersatzprodukte auf Umwelt und Gesundheit haben und welche Rolle sie in einer zuk\u00fcnftigen Ern\u00e4hrung spielen…<\/p>\n","protected":false},"author":1097,"featured_media":1152088,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9150,9157,9145,9169],"tags":[78229,35644,53330,30458,78227,70465,50942,52705,32090,78226,49158,78228],"class_list":["post-1152071","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-europa-de","category-oekologie-und-umwelt","category-pressemitteilungen","category-wissenschaft-und-technologie","tag-fleisch-der-zukunft","tag-fleischalternativen","tag-gesundes-essen","tag-klima","tag-klimabilanz","tag-pflanzenbasierte-ernaehrung","tag-studie","tag-treibhausgase","tag-umwelt-und-klimaschutz","tag-umweltbundesamt","tag-vegane-alternativen","tag-wasserverbrauch"],"yoast_head":"\nUmweltbundesamt-Studie: Fleischersatz auf Pflanzenbasis mit bester Umweltbilanz<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Fleischersatzprodukte wie vegetarische Wurst, Schnitzel oder Frikadellen werden in Deutschland immer beliebter. Das Umweltbundesamt hat in einer Studie\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.pressenza.com\/de\/2020\/07\/umweltbundesamt-studie-fleischersatz-auf-pflanzenbasis-mit-bester-umweltbilanz\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Umweltbundesamt-Studie: Fleischersatz auf Pflanzenbasis mit bester Umweltbilanz\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Fleischersatzprodukte wie vegetarische Wurst, Schnitzel oder Frikadellen werden in Deutschland immer beliebter. Das Umweltbundesamt hat in einer Studie\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.pressenza.com\/de\/2020\/07\/umweltbundesamt-studie-fleischersatz-auf-pflanzenbasis-mit-bester-umweltbilanz\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Pressenza\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/PressenzaItalia\" \/>\n<meta property=\"article:author\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/Pressenza-Deutschland-sterreich-Schweiz-281675388658060\/timeline\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2020-07-04T11:27:01+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.pressenza.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Bundesumweltamt-Fleisch-Fleischersatz-Pflanzen-Vegan-Klima-Umwelt.png\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1084\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"718\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/png\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Pressenza Muenchen\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@pressenza_ger\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@PressenzaIPA\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Verfasst von\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Pressenza Muenchen\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Gesch\u00e4tzte Lesezeit\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4\u00a0Minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/www.pressenza.com\/de\/2020\/07\/umweltbundesamt-studie-fleischersatz-auf-pflanzenbasis-mit-bester-umweltbilanz\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.pressenza.com\/de\/2020\/07\/umweltbundesamt-studie-fleischersatz-auf-pflanzenbasis-mit-bester-umweltbilanz\/\"},\"author\":{\"name\":\"Pressenza Muenchen\",\"@id\":\"https:\/\/www.pressenza.com\/de\/#\/schema\/person\/0069724cfb2cb9785368a167d0d900b7\"},\"headline\":\"Umweltbundesamt-Studie: Fleischersatz auf Pflanzenbasis mit bester Umweltbilanz\",\"datePublished\":\"2020-07-04T11:27:01+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.pressenza.com\/de\/2020\/07\/umweltbundesamt-studie-fleischersatz-auf-pflanzenbasis-mit-bester-umweltbilanz\/\"},\"wordCount\":720,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.pressenza.com\/de\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.pressenza.com\/de\/2020\/07\/umweltbundesamt-studie-fleischersatz-auf-pflanzenbasis-mit-bester-umweltbilanz\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.pressenza.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Bundesumweltamt-Fleisch-Fleischersatz-Pflanzen-Vegan-Klima-Umwelt.png\",\"keywords\":[\"Fleisch der Zukunft\",\"Fleischalternativen\",\"Gesundes Essen\",\"Klima\",\"Klimabilanz\",\"pflanzenbasierte Ern\u00e4hrung\",\"Studie\",\"Treibhausgase\",\"Umwelt- und Klimaschutz\",\"Umweltbundesamt\",\"Vegane Alternativen\",\"Wasserverbrauch\"],\"articleSection\":[\"Europa\",\"\u00d6kologie und Umwelt\",\"Pressemitteilungen\",\"Wissenschaft und Technologie\"],\"inLanguage\":\"de\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.pressenza.com\/de\/2020\/07\/umweltbundesamt-studie-fleischersatz-auf-pflanzenbasis-mit-bester-umweltbilanz\/\",\"url\":\"https:\/\/www.pressenza.com\/de\/2020\/07\/umweltbundesamt-studie-fleischersatz-auf-pflanzenbasis-mit-bester-umweltbilanz\/\",\"name\":\"Umweltbundesamt-Studie: Fleischersatz auf Pflanzenbasis mit bester Umweltbilanz\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.pressenza.com\/de\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.pressenza.com\/de\/2020\/07\/umweltbundesamt-studie-fleischersatz-auf-pflanzenbasis-mit-bester-umweltbilanz\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.pressenza.com\/de\/2020\/07\/umweltbundesamt-studie-fleischersatz-auf-pflanzenbasis-mit-bester-umweltbilanz\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.pressenza.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Bundesumweltamt-Fleisch-Fleischersatz-Pflanzen-Vegan-Klima-Umwelt.png\",\"datePublished\":\"2020-07-04T11:27:01+00:00\",\"description\":\"Fleischersatzprodukte wie vegetarische Wurst, Schnitzel oder Frikadellen werden in Deutschland immer beliebter. Das Umweltbundesamt hat in einer Studie\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.pressenza.com\/de\/2020\/07\/umweltbundesamt-studie-fleischersatz-auf-pflanzenbasis-mit-bester-umweltbilanz\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"de\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.pressenza.com\/de\/2020\/07\/umweltbundesamt-studie-fleischersatz-auf-pflanzenbasis-mit-bester-umweltbilanz\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\/\/www.pressenza.com\/de\/2020\/07\/umweltbundesamt-studie-fleischersatz-auf-pflanzenbasis-mit-bester-umweltbilanz\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.pressenza.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Bundesumweltamt-Fleisch-Fleischersatz-Pflanzen-Vegan-Klima-Umwelt.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.pressenza.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Bundesumweltamt-Fleisch-Fleischersatz-Pflanzen-Vegan-Klima-Umwelt.png\",\"width\":1084,\"height\":718,\"caption\":\"Bundesumweltamt-Studie: Fleischersatz auf Pflanzenbasis mit bester Umweltbilanz\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.pressenza.com\/de\/2020\/07\/umweltbundesamt-studie-fleischersatz-auf-pflanzenbasis-mit-bester-umweltbilanz\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Accueil\",\"item\":\"https:\/\/www.pressenza.com\/de\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Umweltbundesamt-Studie: Fleischersatz auf Pflanzenbasis mit bester Umweltbilanz\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.pressenza.com\/de\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.pressenza.com\/de\/\",\"name\":\"Pressenza\",\"description\":\"International Press Agency\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.pressenza.com\/de\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.pressenza.com\/de\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"de\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/www.pressenza.com\/de\/#organization\",\"name\":\"Pressenza\",\"url\":\"https:\/\/www.pressenza.com\/de\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\/\/www.pressenza.com\/de\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.pressenza.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/pressenza_logo_200x200.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.pressenza.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/pressenza_logo_200x200.jpg\",\"width\":200,\"height\":200,\"caption\":\"Pressenza\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.pressenza.com\/de\/#\/schema\/logo\/image\/\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.facebook.com\/PressenzaItalia\",\"https:\/\/x.com\/PressenzaIPA\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.pressenza.com\/de\/#\/schema\/person\/0069724cfb2cb9785368a167d0d900b7\",\"name\":\"Pressenza Muenchen\",\"description\":\"News from the Pressenza bureau in Munich, Germany\",\"sameAs\":[\"https:\/\/www.facebook.com\/Pressenza-Deutschland-sterreich-Schweiz-281675388658060\/timeline\/\",\"https:\/\/x.com\/pressenza_ger\"],\"url\":\"https:\/\/www.pressenza.com\/de\/author\/pressenza-muenchen\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Umweltbundesamt-Studie: Fleischersatz auf Pflanzenbasis mit bester Umweltbilanz","description":"Fleischersatzprodukte wie vegetarische Wurst, Schnitzel oder Frikadellen werden in Deutschland immer beliebter. Das Umweltbundesamt hat in einer Studie","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.pressenza.com\/de\/2020\/07\/umweltbundesamt-studie-fleischersatz-auf-pflanzenbasis-mit-bester-umweltbilanz\/","og_locale":"de_DE","og_type":"article","og_title":"Umweltbundesamt-Studie: Fleischersatz auf Pflanzenbasis mit bester Umweltbilanz","og_description":"Fleischersatzprodukte wie vegetarische Wurst, Schnitzel oder Frikadellen werden in Deutschland immer beliebter. Das Umweltbundesamt hat in einer Studie","og_url":"https:\/\/www.pressenza.com\/de\/2020\/07\/umweltbundesamt-studie-fleischersatz-auf-pflanzenbasis-mit-bester-umweltbilanz\/","og_site_name":"Pressenza","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/PressenzaItalia","article_author":"https:\/\/www.facebook.com\/Pressenza-Deutschland-sterreich-Schweiz-281675388658060\/timeline\/","article_published_time":"2020-07-04T11:27:01+00:00","og_image":[{"width":1084,"height":718,"url":"https:\/\/www.pressenza.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Bundesumweltamt-Fleisch-Fleischersatz-Pflanzen-Vegan-Klima-Umwelt.png","type":"image\/png"}],"author":"Pressenza Muenchen","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@pressenza_ger","twitter_site":"@PressenzaIPA","twitter_misc":{"Verfasst von":"Pressenza Muenchen","Gesch\u00e4tzte Lesezeit":"4\u00a0Minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.pressenza.com\/de\/2020\/07\/umweltbundesamt-studie-fleischersatz-auf-pflanzenbasis-mit-bester-umweltbilanz\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.pressenza.com\/de\/2020\/07\/umweltbundesamt-studie-fleischersatz-auf-pflanzenbasis-mit-bester-umweltbilanz\/"},"author":{"name":"Pressenza Muenchen","@id":"https:\/\/www.pressenza.com\/de\/#\/schema\/person\/0069724cfb2cb9785368a167d0d900b7"},"headline":"Umweltbundesamt-Studie: Fleischersatz auf Pflanzenbasis mit bester Umweltbilanz","datePublished":"2020-07-04T11:27:01+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.pressenza.com\/de\/2020\/07\/umweltbundesamt-studie-fleischersatz-auf-pflanzenbasis-mit-bester-umweltbilanz\/"},"wordCount":720,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.pressenza.com\/de\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.pressenza.com\/de\/2020\/07\/umweltbundesamt-studie-fleischersatz-auf-pflanzenbasis-mit-bester-umweltbilanz\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.pressenza.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Bundesumweltamt-Fleisch-Fleischersatz-Pflanzen-Vegan-Klima-Umwelt.png","keywords":["Fleisch der Zukunft","Fleischalternativen","Gesundes Essen","Klima","Klimabilanz","pflanzenbasierte Ern\u00e4hrung","Studie","Treibhausgase","Umwelt- und Klimaschutz","Umweltbundesamt","Vegane Alternativen","Wasserverbrauch"],"articleSection":["Europa","\u00d6kologie und Umwelt","Pressemitteilungen","Wissenschaft und Technologie"],"inLanguage":"de"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.pressenza.com\/de\/2020\/07\/umweltbundesamt-studie-fleischersatz-auf-pflanzenbasis-mit-bester-umweltbilanz\/","url":"https:\/\/www.pressenza.com\/de\/2020\/07\/umweltbundesamt-studie-fleischersatz-auf-pflanzenbasis-mit-bester-umweltbilanz\/","name":"Umweltbundesamt-Studie: Fleischersatz auf Pflanzenbasis mit bester Umweltbilanz","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.pressenza.com\/de\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.pressenza.com\/de\/2020\/07\/umweltbundesamt-studie-fleischersatz-auf-pflanzenbasis-mit-bester-umweltbilanz\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.pressenza.com\/de\/2020\/07\/umweltbundesamt-studie-fleischersatz-auf-pflanzenbasis-mit-bester-umweltbilanz\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.pressenza.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Bundesumweltamt-Fleisch-Fleischersatz-Pflanzen-Vegan-Klima-Umwelt.png","datePublished":"2020-07-04T11:27:01+00:00","description":"Fleischersatzprodukte wie vegetarische Wurst, Schnitzel oder Frikadellen werden in Deutschland immer beliebter. Das Umweltbundesamt hat in einer Studie","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.pressenza.com\/de\/2020\/07\/umweltbundesamt-studie-fleischersatz-auf-pflanzenbasis-mit-bester-umweltbilanz\/#breadcrumb"},"inLanguage":"de","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.pressenza.com\/de\/2020\/07\/umweltbundesamt-studie-fleischersatz-auf-pflanzenbasis-mit-bester-umweltbilanz\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/www.pressenza.com\/de\/2020\/07\/umweltbundesamt-studie-fleischersatz-auf-pflanzenbasis-mit-bester-umweltbilanz\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.pressenza.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Bundesumweltamt-Fleisch-Fleischersatz-Pflanzen-Vegan-Klima-Umwelt.png","contentUrl":"https:\/\/www.pressenza.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Bundesumweltamt-Fleisch-Fleischersatz-Pflanzen-Vegan-Klima-Umwelt.png","width":1084,"height":718,"caption":"Bundesumweltamt-Studie: Fleischersatz auf Pflanzenbasis mit bester Umweltbilanz"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.pressenza.com\/de\/2020\/07\/umweltbundesamt-studie-fleischersatz-auf-pflanzenbasis-mit-bester-umweltbilanz\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Accueil","item":"https:\/\/www.pressenza.com\/de\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Umweltbundesamt-Studie: Fleischersatz auf Pflanzenbasis mit bester Umweltbilanz"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.pressenza.com\/de\/#website","url":"https:\/\/www.pressenza.com\/de\/","name":"Pressenza","description":"International Press Agency","publisher":{"@id":"https:\/\/www.pressenza.com\/de\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.pressenza.com\/de\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"de"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.pressenza.com\/de\/#organization","name":"Pressenza","url":"https:\/\/www.pressenza.com\/de\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/www.pressenza.com\/de\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.pressenza.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/pressenza_logo_200x200.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.pressenza.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/pressenza_logo_200x200.jpg","width":200,"height":200,"caption":"Pressenza"},"image":{"@id":"https:\/\/www.pressenza.com\/de\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/PressenzaItalia","https:\/\/x.com\/PressenzaIPA"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.pressenza.com\/de\/#\/schema\/person\/0069724cfb2cb9785368a167d0d900b7","name":"Pressenza Muenchen","description":"News from the Pressenza bureau in Munich, Germany","sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/Pressenza-Deutschland-sterreich-Schweiz-281675388658060\/timeline\/","https:\/\/x.com\/pressenza_ger"],"url":"https:\/\/www.pressenza.com\/de\/author\/pressenza-muenchen\/"}]}},"place":"","original_article_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pressenza.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1152071","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pressenza.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pressenza.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pressenza.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1097"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pressenza.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1152071"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.pressenza.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1152071\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pressenza.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1152088"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pressenza.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1152071"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pressenza.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1152071"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pressenza.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1152071"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}